ข้าวโพดย่างกับพริกอาเลปโปและเปลือกมะนาวขูด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

สูตรข้าวโพดย่างง่ายๆ ของเชฟมาร์ค เมอร์ฟี เวลาปิ้งข้าวโพด ไม่ต้องปอกเปลือก แค่เปิดฝักแล้วใช้เปลือกเป็นหูหิ้วเพื่อให้จับง่ายขณะปิ้งและเสิร์ฟ ข้าวโพดควรมีรอยไหม้บ้างเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟข้าวโพดย่างโดยทาเนยแล้วโรยด้วยส่วนผสมของพาร์เมซานขูด ผิวมะนาวขูด และพริกอาเลปโป ต่างจากพริกคาเยนหรือพริกชนิดอื่นๆ พริกอาเลปโปมีรสชาติเผ็ดปานกลางและเข้มข้นกว่า สามารถใช้แทนเครื่องปรุงรสหลายอย่างได้ และเข้ากันได้ดีกับความนุ่มละมุนของเนยและชีส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวโพด 10 ฝัก
พริกป่นอะเลปโปแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 4 ลูก
พาร์เมซานขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 60 กรัม)
ใช้เนยละลายทาข้าวโพดให้ทั่ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโพด, พริก, ชีสพาร์เมซาน, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ลอกเปลือกข้าวโพดออก แต่อย่าดึงออกจนขาด ให้ใช้เปลือกทำเป็นที่จับสำหรับฝักข้าวโพด แล้วดึงเส้นใยออก
ผสมพริกอาเลปโป ผิวเลมอนขูด และชีสลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

วางข้าวโพดลงบนตะแกรงย่างและย่างโดยพลิกไปมาจนกระทั่งมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 10 นาที ทาด้วยเนยละลายและโรยด้วยส่วนผสมชีส

หมวดหมู่: