เวลา: 6 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แซนด์วิชแสนอร่อยที่เด็กๆ ชื่นชอบนี้ ทำจากไก่หมักเลมอนเคิร์ดกรอบๆ แฮมโปรsciutto กรอบๆ มายองเนสเพสโต้สดชื่น และมอสซาเรลล่าชีสเยิ้มๆ บนขนมปังมันฝรั่งปิ้ง

วัตถุดิบ:

ไก่

• สเต็กอกไก่ธรรมชาติ 4 ชิ้น
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
• มะนาวครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา

แฮมโปรsciutto กรอบ

• น้ำมันมะกอกสำหรับพ่นถาดอบ
• แฮมโปรsciutto 4 ชิ้น

มายองเนส

• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• ซอสเพสโต้สำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

แซนด์วิช

• แป้ง 0.5 ถ้วย
• ขนมปังป่น 0.5 ถ้วย
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดองุ่น 0.5 ถ้วย
• มอสซาเรลล่า 4 แผ่น
• ขนมปังมันฝรั่ง 4 ชิ้น ปิ้งแล้ว
• ผักร็อกเก็ต 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่ชุบแป้งทอด, แฮมรมควันแห้ง, แฮมรมควัน, เศษขนมปัง, นมเปรี้ยว, น้ำมันเมล็ดองุ่น, ขนมปังแซนด์วิช, ชีสมอสซาเรลล่า, อารูกูลา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ไก่ผสมไก่ บัตเตอร์มิลค์ มะนาว และเกลือลงในถุงพลาสติกแบบมีซิปปิด
  
  ปิดถุงให้สนิทแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2
• แฮมโปรsciutto กรอบ: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
  
  ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนถาดอบที่มีขอบ เกลี่ยแฮมโปรsciutto ให้เป็นชั้นบางๆ บนถาดอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันอีกครั้ง อบจนแฮมกรอบ ประมาณ 10 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท
  
  มายองเนสในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนสและซอสเพสโต้เข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
ขั้นตอนที่ 3
• แซนด์วิช: ผสมแป้งเข้าด้วยกัน เศษขนมปัง และใส่เกลือลงในชามตื้นๆ
  
  ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันเมล็ดองุ่นลงไปเคลือบก้นกระทะ นำไก่ที่แช่ในบัตเตอร์มิลค์ออก สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก แล้วคลุกกับส่วนผสมแป้ง จากนั้นใส่กลับลงไปในน้ำมันร้อนทันที ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• พลิกไก่ด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง แล้วย่างไก่ด้านที่เหลือต่อจนเหลืองทองและสุกทั่วกัน ประมาณอีก 4 นาที วางชีสโมซซาเรลล่าลงบนไก่แต่ละชิ้น แล้วปิดฝากระทะอีก 1 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ย้ายไก่ไปวางบนถาดอบขนาดเล็ก วางชีสโมซซาเรลล่าทับด้านบน แล้วย่างต่ออีก 2 นาที ทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
• ทามายองเนสเพสโต้ให้ทั่วด้านที่ผ่าของขนมปังเบอร์เกอร์ วางผักร็อกเก็ตลงบนครึ่งล่างของขนมปัง แล้ววางเนื้อเบอร์เกอร์ลงไปด้านบน วางแฮมโปรsciutto กรอบๆ ลงไป ประกบแซนด์วิชเข้าด้วยกัน แล้วรับประทานได้เลย

คะแนนโหวต: 1