เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

สูตรอาหาร แซนด์วิช, อาหารจานด่วนแซนด์วิชไก่ตุ๋นซอสบัฟฟาโล ขนมปังแซนด์วิชผ่าครึ่งตามยาว ทาชีสบลูชีสที่ครึ่งล่าง แล้ววางไก่และผักหั่นบางๆ เช่น ขึ้นฉ่าย แครอท และมะเขือเทศลงไป จากนั้นปิดด้วยขนมปังครึ่งบนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแรนช์ที่เตรียมจากมายองเนส บัตเตอร์มิลค์ มัสตาร์ดดิฌง และน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอะกาเว

วัตถุดิบ:

สำหรับแซนด์วิช:

• เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีกระดูกและหนัง 900 กรัม
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
• พริกป่นคาเยน 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• บลูชีสบด 1 ถ้วย
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• มะเขือเทศ 2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสเนื้อนุ่ม 1 ชิ้น (ยาว 90 ซม.) หรือขนมปังอิตาเลียน
• ซอสไก่บัฟฟาโล 1 ถ้วย (ยี่ห้อ Frank's RedHot) และเพิ่มได้ตามต้องการ

สำหรับซอสแรนช์:

• มายองเนส 3/4 ถ้วย
• บัตเตอร์มิลค์ 1/4 ถ้วย
• กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับสด 1/2 ช้อนชา
• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอะกาเว 1/4 ช้อนชา
• มัสตาร์ดดิฌง 1/4 ช้อนชา
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, น้ำตาลทรายแดง, พริกปาปริก้า, พริกป่นคาเยน, ซอสบัฟฟาโล, แครอท, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศ, บาแกตต์, บลูชีส, มายองเนส, นมเปรี้ยว, กระเทียมผง, ผักชีลาว, น้ำผึ้ง, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, มัสตาร์ดดิฌง, ซอสแรนช์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบหรือเตาย่างให้ร้อน ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ คลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า และพริกป่นไคเยนน์
  
  ตั้งกระทะขนาด 12 นิ้วที่ใช้กับเตาอบได้บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป ทอดไก่ครึ่งหนึ่งด้านละ 2-3 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ ทอดไก่ที่เหลือ แล้วนำไก่ชุดแรกกลับลงไปในกระทะ
  
  ใส่ซอสบัฟฟาโลลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวต่อจนเนื้อสุกทั่วประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วสับให้ละเอียด ใส่กลับลงไปในกระทะ ถ้าต้องการก็เติมซอสบัฟฟาโลเพิ่มได้ จากนั้นนำเนื้อไปอบพร้อมซอสจนเป็นสีคาราเมลและกรอบประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• นำแครอท ขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศใส่ลงในชาม แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 3
• เตรียมตัว ซอสแรนช์: ในชามอีกใบ ผสมมายองเนส บัตเตอร์มิลค์ กระเทียม ผักชีลาว น้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4
• หั่นขนมปังเป็นแนวยาวด้านข้าง วางบลูชีสที่บดแล้วลงบนครึ่งล่างของขนมปัง จากนั้นวางเนื้อไก่และผักลงไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับทำแซนด์วิช แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแรนช์

คะแนนโหวต: 1