ทาควีโตไก่ราดซอสแรนช์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: ทาควีโตส 18 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 20
แคลอรี 352, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 50 มก. โซเดียม 284 มก. น้ำตาล 1 จี.

ในงานปาร์ตี้ที่บ้านครั้งต่อไป ลองทำเมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกันนี้ให้แขกของคุณประทับใจดูสิ ทาควีโตสคือแป้งตอร์ติญาทอดกรอบทรงกระบอกสอดไส้เนื้อสัตว์ สูตรนี้ใช้ไก่ในซอสมะเขือเทศเข้มข้น ห่อด้วยแป้งตอร์ติญาข้าวโพดแผ่นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเหลืองกรอบทุกด้าน ทาควีโตสที่ได้จะมีความฉ่ำด้านในและกรอบนอกนุ่มใน และเครื่องเทศเม็กซิกันแบบดั้งเดิม—พริกป่น ยี่หร่า และน้ำมะนาว—จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 700 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริกแอนโช
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (220 กรัม)
น้ำมะนาว 1 ลูก

น้ำสลัดครีมเปรี้ยวแบบแรนช์

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
มายองเนส 0.5 ถ้วย
นม 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพริกแอนโช 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
ซอสพริกเล็กน้อย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย

ทาคิโตะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด
ชีสโคลบี้-แจ็คขูด 1.5 ถ้วย
ตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็ก 18 แผ่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, กระเทียม, หัวหอม, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมะนาว, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, น้ำนม, ผักชี, ผักชีลาว, ซอสเผ็ด, ชีสโคลบี้, ตอร์ติญ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไก่:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ทอดไก่จนเหลืองสวย ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน แล้วพักไว้ ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะ ผัดสักครู่ ใส่พริกป่น ยี่หร่า เกลือ ซอสมะเขือเทศ และน้ำ 2/3 ถ้วย แล้วใส่ไก่กลับลงไปในกระทะ ต้มให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 12-15 นาที
ซอสครีมเปรี้ยว:

ในขณะเดียวกัน ในชามผสม ให้นำครีมเปรี้ยว มายonnaise นม ผักชีลาว พริกป่น กระเทียม ซอสพริก และเกลือมาผสมให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

เมื่อซอสในกระทะข้นขึ้นแล้ว ให้ใช้กระชอนตักไก่ขึ้นมาวางบนเขียง ฉีกเนื้อไก่ด้วยส้อมสองอัน แล้วใส่ไก่กลับลงไปในกระทะและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือถ้าต้องการ พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10-12 นาที
ทาควีโตส:

เติมน้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
นำไก่ที่เย็นแล้วมาผสมกับชีสโคลบี้-แจ็ค แบ่งไส้ลงในแผ่นตอร์ติญา จากนั้นม้วนให้แน่นเป็นทรงกระบอกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้แน่น
ค่อยๆ ใส่ทาโก้ลงในน้ำมันร้อนทีละสองสามชิ้น แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาทีต่อชิ้น ตักทาโก้ที่สุกแล้วขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วทำซ้ำกับทาโก้ที่เหลือ นำไม้จิ้มฟันออก แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว