เวลา: 3 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

นำอกไก่ไปหมักในซอสโยเกิร์ตผสมพริก แล้วชุบแป้งที่หมักไว้แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบอร่อย ไก่จะนุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมขนมปังทาด้วยมายองเนสรสชิโปเล่รมควัน แล้วอร่อยได้เลย!

วัตถุดิบ:

น้ำหมัก/แป้งชุบทอด

• อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 2 ชิ้น
• นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2 ถ้วย
• ซอสพริก 0.5 ถ้วย
• พริกปาปริก้าฮังการีเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันถั่วลิสง สำหรับทอด
• แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา

แซนด์วิช

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว)
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 2 ชิ้น
• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 0.5 ช้อนชา
• แตงกวาดอง 6 ชิ้น
• อุปกรณ์พิเศษ: หม้อทอดหรือเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิหม้อทอด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, แตงกวาดอง, มายองเนส, พริกปาปริก้า, นมเปรี้ยว, ซอสเผ็ด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• น้ำหมัก/แป้งชุบทอด:
  
  ใช้กรรไกรทำครัวกรีดเป็นเส้นแนวนอนเล็กๆ 6-7 เส้น ลึก 4-5 เซนติเมตร บนอกไก่แต่ละชิ้น แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมบัตเตอร์มิลค์ ซอสพริก ปาปริก้า เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่นให้ทั่ว ใส่ลงในถุงซิปล็อกหรือชามขนาดใหญ่พร้อมกับไก่ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง หรือแช่ตู้เย็นข้ามคืน นำไก่ออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนทอด
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะหรือหม้อทอด ให้ใส่น้ำมันประมาณสองสามเซนติเมตรแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 4
• นำไก่ที่หมักไว้ออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้ง (เก็บน้ำหมักไว้) จากนั้นพักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และผงฟูเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมน้ำหมักลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนได้ความข้นเหมือนแป้งแพนเค้ก ถ้าเหลวหรือข้นเกินไป ให้เติมแป้งสาลีเพิ่มหรือน้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 5
• โรยแป้งเล็กน้อยลงบนไก่ จากนั้นจุ่มลงในแป้งชุบทอดให้ทั่ว โรยแป้งอีกครั้ง แล้วค่อยๆ เขย่าและค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมันร้อน
ขั้นตอนที่ 6
• ทอดทีละไม่กี่ชิ้นจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที ตักขึ้น โรยเกลือเล็กน้อย แล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันที่ขยับย่นหลายๆ แผ่นสักครู่ เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 7
• แซนด์วิช:
  
  ทาเนยให้ทั่วทั้งสองด้านของขนมปังแต่ละชิ้น นำไปปิ้งบนกระทะย่างหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 8
• ผสมมายองเนสกับซอสชิโปเล่ในชามเล็กๆ ทาลงบนด้านที่กรีดของขนมปังด้านล่าง วางไก่ ผักดอง แล้วปิดด้วยขนมปังด้านบน ห่อด้วยฟอยล์แล้วพักไว้ 1 นาที จากนั้นเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1