อาหารจีนที่บ้าน

ร้านอาหารจีนทุกร้านดูแปลกใหม่และน่าดึงดูดใจสำหรับเรา! สำหรับหลายๆ คน การออกไปทานอาหารที่ร้านจีนยังคงเป็นโอกาสพิเศษอยู่ ฉันสงสัยว่าทำไม? อาหารจีนมีอะไรพิเศษนักหนา? ที่จริงแล้ว มันไม่ได้ใช้ผักหรือเครื่องปรุงรสแปลกๆ อาหารจีนทุกจานสามารถทำเองที่บ้านได้ ถ้าคุณอยากทำจริงๆ อีกทั้งยังไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ ด้วยซ้ำ อาหารจีน พวกเขาปรุงอาหารในกระทะธรรมดา แทนที่จะใช้กระทะทรงกลมแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นภาชนะทรงครึ่งวงกลมเกือบแบนคล้ายหม้อต้ม

เคล็ดลับที่แท้จริงของเสน่ห์ของอาหารจีนอยู่ที่การผสมผสานรสชาติ เนื้อสัมผัส และสีสันอย่างลงตัว ยกตัวอย่างเช่น หมูเปรี้ยวหวาน รสชาติของซอสเปรี้ยวและหวานเข้ากันได้อย่างงดงาม และสีแดงของซอสก็ตัดกับสับปะรดและพริกหยวกได้อย่างสวยงาม และนี่ไม่ใช่แค่กับเมนูนี้เท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับอาหารอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงซุปด้วย

ทำไมคนถึงไม่อยากทำอาหารที่คล้ายคลึงกันเองบ้าง? บางคนบอกว่าอาหารจีนใช้กรรมวิธีปรุงอาหารที่เราไม่คุ้นเคย ซึ่งไม่เป็นความจริงเลย ที่จริงแล้ว วิธีการปรุงอาหารหลักๆ ในประเทศจีนมีเพียงสามวิธีเท่านั้น คือ การทอด การนึ่ง และการทอดแบบน้ำมันท่วม มันเป็นไปไม่ได้เลยหรือที่จะทำอาหารเหล่านี้ให้เชี่ยวชาญได้ทั้งหมดที่บ้าน?

บางทีคุณอาจคิดว่าสูตรอาหารจีนส่วนใหญ่นั้นซับซ้อนและใช้เวลานานเกินไปใช่ไหม? ใช่แล้ว ส่วนผสมพื้นฐานอาจดูแปลกไปบ้าง แต่ตอนนี้คุณสามารถหาซื้อได้ในแผนกอาหารจีนและญี่ปุ่นของซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เมื่อพิจารณาอย่างละเอียด คุณจะเห็นว่าอาหารหลายอย่างปรุงได้ง่ายๆ โดยใช้เพียงน้ำหมักหรือซอส และส่วนอื่นๆ ก็ยิ่งง่ายกว่านั้นอีก

มาพูดถึงเรื่องเวลาบ้าง เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารแต่ละจานนั้นอาจใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผัด ส่วนใหญ่แล้วจะใช้เวลาไปกับการหั่นผักและส่วนผสมอื่นๆ มากกว่า แต่เชฟชาวจีนสามารถจัดการขั้นตอนเหล่านี้ไปพร้อมๆ กับการหมักเนื้อหรือผัดส่วนผสมอื่นๆ ได้ วิธีที่ดีในการประหยัดเวลาคือการล้างผักในตอนเช้า ผักจะแห้งเองตามธรรมชาติในระหว่างวัน แล้วค่อยนำมาปรุงอาหารในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ในตอนเช้าก็ควรหมักเนื้อด้วยเช่นกัน อย่างที่คุณอาจทราบ เนื้อที่หมักแล้วต้องเก็บไว้ในตู้เย็น จากนั้นในตอนเย็น คุณก็สามารถนำส่วนผสมทั้งหมดมาปรุงอาหารจานอร่อยได้

การทำอาหารจีนเองมีประโยชน์อย่างไรบ้าง? ประการแรก ประหยัดเงินในกระเป๋า ประการที่สอง คุณสามารถควบคุมปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณได้ คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูได้ตามใจชอบ โดยใส่ส่วนผสมหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงไปได้ ส่วนผสมบางอย่างยังสามารถใช้ทดแทนกันได้ ตัวอย่างเช่น หากสูตรอาหารต้องการผักชีฝรั่ง แต่คุณไม่ชอบ คุณสามารถใช้ผักชีแทนได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณอาจไม่พบในร้านอาหารจีน

ข้อดีอีกอย่างของการทำอาหารจีนคือ คุณสามารถทำอาหารกับเด็กๆ ได้ พวกเขาชอบช่วยผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถได้รับมอบหมายงานที่ใช้เวลานานที่สุด เช่น การหั่นผัก เด็กๆ ยังสนุกกับการใส่ไส้แพนเค้กและการตกแต่งจานอีกด้วย ด้วยวิธีนี้ ทั้งครอบครัวสามารถมารวมตัวกันเพื่อเตรียมอาหารจีนจานพิเศษ แล้วเพลิดเพลินกับการรับประทานด้วยกัน

ผู้เขียนบทความ: Natalia Semenova "TopCook"

คะแนนโหวต: 1