เวลา: 4 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ก้านบรอกโคลีขนาดใหญ่ มักถูกทิ้งอย่างไม่เป็นธรรม โดยเก็บไว้เฉพาะดอกที่สวยงามสำหรับปรุงอาหาร โดยไม่รู้ว่าก้านเหล่านั้นสามารถนำมาปรุงอาหารได้อย่างอร่อยเพียงใด หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับก้านหนาๆ คือการดอง เพียงแค่หั่นแล้วแช่ในน้ำดองรสเผ็ด คุณก็จะได้ลิ้มรสความอร่อยภายในไม่กี่ชั่วโมง มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยไม่แพ้แตงกวาดองเลย!

วัตถุดิบ:

• ก้านของบรอกโคลีหนึ่งหัว
• น้ำส้มสายชูขาว 1 ถ้วย
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสดอง 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เปลือกและน้ำมะนาวครึ่งลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลี กะหล่ำปลี, เครื่องปรุงสำหรับดองผัก, ใบกระวาน, เปลือกมะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางให้เดือด ตัดก้านบรอกโคลีออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร (หรือรูปทรงอื่นๆ ตามชอบ แต่ให้มีขนาดใกล้เคียงกัน) ลวกในน้ำเดือดจนนุ่ม ประมาณ 2-4 นาที นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลง แล้วจึงสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
• ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศสำหรับดอง ใบกระวาน ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน และน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วนำไปต้มจนเดือด เทน้ำดองลงบนบรอกโคลีแล้วปล่อยให้เย็น นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

คะแนนโหวต: 1