พิซซ่าหน้าขาว "ชีสสามชนิด"

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับสูตรนี้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ เพื่อให้คุณสามารถอบพิซซ่าแสนอร่อยได้ทุกเมื่อ หน้าพิซซ่าสามชีสเป็นหนึ่งในหน้าพิซซ่าที่ง่ายและอร่อยที่สุด เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างริคอตต้า พาร์เมซาน และมอสซาเรลล่า รสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านมาจากกระเทียม ออริกาโนสด และพริกป่น ซึ่งคุณสามารถใส่มากหรือน้อยได้ตามชอบ นอกจากนี้ ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูง เพราะมีบทบาทสำคัญในรสชาติของหน้าพิซซ่า ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ คุณจะสามารถทำพิซซ่าหน้าขาวได้สองถาด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาชาม
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน

ท็อปปิ้ง

ริคอตต้า 2/3 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วย (ประมาณ 30 กรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาให้ทั่ว
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
ออริกาโนหรือโรสแมรี่สดสับ 0.5 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 - 0.5 ช้อนชา
มอสซาเรลล่าสด 110 กรัม หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสริคอตต้า, พริกป่น, ออริกาโน, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

นวดแป้ง:

ใส่ยีสต์ น้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 38 องศาเซลเซียส) และน้ำตาลลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วกดปุ่มปั่นหนึ่งครั้ง พักไว้จนขึ้นฟอง ประมาณ 5-10 นาที เติมน้ำมันมะกอกแล้วกดปุ่มปั่นให้เข้ากัน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งกับเกลือ 2 ช้อนชา แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร กดปุ่มปั่นจนกระทั่งแป้งไม่ติดข้างชามและรวมตัวกันรอบใบมีด
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม 2 ก้อนเท่าๆ กัน ย้ายไปใส่ในชามที่ทาน้ำมันบางๆ 2 ใบ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 2-4 ชั่วโมง สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าได้ โดยห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน นำแป้งออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้

วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบขนาดใหญ่คว่ำลงบนตะแกรงล่างสุดของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้า:

ผสมริคอตต้าชีส พาร์เมซานชีส น้ำมันมะกอก กระเทียม ออริกาโน และพริกป่นลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วพักไว้
วางแป้งพิซซ่าที่โรยแป้งบางๆ หรือถาดอบคว่ำลงบนแผ่นรองอบ แล้วยืดแป้งหนึ่งก้อนให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) ทาชีสครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง โดยเว้นขอบไว้ 1/2 นิ้ว (1 ซม.) โรยหน้าด้วยชีสโมซซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง แล้วทาขอบแป้งด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ
วางพิซซ่าลงบนหินร้อนหรือถาดอบ แล้วอบจนกระทั่งขอบพิซซ่าเป็นสีเหลืองทองและชีสเดือดปุดๆ ประมาณ 7-10 นาที ย้ายพิซซ่าไปวางบนเขียงและปล่อยให้เย็นประมาณ 3 นาทีก่อนหั่น ทำซ้ำขั้นตอนเดิมเพื่อทำพิซซ่าชิ้นที่สอง