8 อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อน

แตงโม

แตงโมสดชื่นฉ่ำน้ำเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาระดับความชุ่มชื้นในร่างกาย สีแดงสดใสของมันยังบ่งบอกว่ามันอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่ดีต่อหัวใจชนิดเดียวกับที่พบในมะเขือเทศ ไลโคปีนจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกับไขมัน ลองรับประทานแตงโมกับน้ำมันมะกอกในสลัดฤดูร้อนรสหวาน หรือทาด้วยน้ำมันแล้วนำไปย่าง

ปลาย่าง

การย่างเป็นหนึ่งในวิธีปรุงปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ปลาเนื้อขาว (เช่น ปลาฮาลิบัต) อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพดี ในขณะที่ปลาเนื้อไขมันสูง (เช่น ปลาแซลมอนและปลาซาร์ดีน) เป็นแหล่งโอเมกา-3 ที่ดีต่อสุขภาพ ปลาสุกเร็วมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่าง เพื่อเพิ่มความหลากหลาย ลองทำทาโก้ เคบับ หรือแซนด์วิชจากปลาดูก็ได้

สูตรอาหาร: สเต็กปลาแซลมอนเคลือบซอส

กัซปาโช

อาหารสเปนจานนี้อุดมไปด้วยผักฤดูร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา และพริกแดง ซุปสดชื่นนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีและโพแทสเซียม ลองทำตามสูตรของอัลตัน บราวน์ดูนะคะ

สูตรอาหาร: ซุปกาซปาโช (อาหารเรียกน้ำย่อย)

ชาเย็น

ชามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย และชาเย็นก็เช่นกัน ทั้งชาดำและชาเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน แต่ชาเขียวมีข้อดีเพิ่มเติมคือ ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด ควรชงชาเองเพื่อปรับรสชาติและความหวานได้ตามต้องการ

สลัด

ฤดูร้อนอาจเป็นช่วงเวลาที่เครียด และสลัดก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุดที่ไม่ต้องใช้การปรุงอาหารใดๆ ลองทดลองใช้ส่วนผสมต่างๆ ดู: นอกจากผักแล้ว ผลไม้ก็ดีเช่นกัน และโปรตีนไขมันต่ำ (ปลาทูน่า ไข่ต้ม ไก่ต้ม) และไขมันดี (อะโวคาโดและถั่ว) จะเปลี่ยนมื้ออาหารทั้งหมดให้เป็นมื้ออาหารที่ครบถ้วน

เบอร์รี่

เมล็ดเล็กๆ ในผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่เป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยม (8 กรัมในราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย 4 กรัมในบลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย) ผลเบอร์รี่ยังมีน้ำตาลและแคลอรี่ต่ำ แต่รสชาติที่อร่อยล้ำทำให้เป็นของว่างที่น่ารับประทานอย่างแท้จริง เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ในสมูทตี้ กับโยเกิร์ตและกราโนลา หรือรับประทานเปล่าๆ ก็ได้

ข้าวโพด

คุณสามารถกินข้าวโพดฝักได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิด เพราะมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าที่คุณคิด ผักที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักชนิดนี้มีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสองชนิดที่ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา ข้าวโพดหนึ่งฝักมีพลังงาน 60 แคลอรี่และใยอาหาร 2 กรัม

สูตรอาหาร: ข้าวโพดต้มราดซอสฮาลาปิโนและมะนาว

อะโวคาโด

เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละมุนของอะโวคาโดนั้นเกิดจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อหัวใจ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลตและใยอาหารอีกด้วย ทาอะโวคาโดบนขนมปังปิ้งโรยเกลือเล็กน้อยสำหรับมื้อเช้า (อาจเพิ่มไข่ลวกด้วยก็ได้) หั่นเป็นชิ้นใส่ในสลัดและเบอร์ริโต หรือทำกัวคาโมเล่ก็ได้




คะแนนโหวต: 4