ซุปกาซปาโช (อาหารเรียกน้ำย่อย)

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที (รวมเวลาในการทำให้เย็นลง)
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 181, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 511 มก. น้ำตาล 8 จี.

ซุปฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นจากภายในสู่ภายนอก แถมคุณยังไม่ต้องยืนทำซุปในอากาศร้อนๆ อีกด้วย เพียงแค่นำมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วไปปั่นรวมกับแตงกวา พริกหวาน พริกฮาลาปิโน และกระเทียม จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ซุปแสนอร่อยนี้ก็พร้อมเสิร์ฟโดยไม่ต้องยุ่งยาก มันเบาแต่ก็อิ่มท้อง น้ำมะนาว ซอสวูสเตอร์เชียร์ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกช่วยเพิ่มรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศ 0.7 กิโลกรัมที่ยังติดก้านอยู่
น้ำมะเขือเทศ
แตงกวา 1 ถ้วยตวง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีแดงสับ 0.5 ถ้วย
หอมแดงสับ 0.5 ถ้วย
พริกฮาลาปิญโญ่ขนาดเล็ก 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบขนาดกลาง สับละเอียด
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วบด 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ใบโหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, พริกหวาน, แตงกวา, พริกฮาลาปิโน, น้ำมะเขือเทศ, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ยี่หร่า, โหระพา, ซุปมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เติมน้ำลงในหม้อขนาด 6 ควอร์ตครึ่งหนึ่ง ตั้งไฟแรง และต้มจนเดือด
ใช้มีดกรีดเป็นรูปตัว X ที่ด้านล่างของมะเขือเทศแต่ละลูก นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15 วินาที จากนั้นย้ายไปแช่ในน้ำเย็นจัดและปล่อยให้เย็นลงจนสามารถจับได้ ประมาณ 1 นาที นำออกจากน้ำและซับให้แห้ง

ปอกเปลือก คว้านแกน และเอาเมล็ดมะเขือเทศออก ขณะคว้านเมล็ด ให้วางเนื้อและเมล็ดลงในตะแกรงตาถี่ที่วางอยู่เหนือชามเพื่อรองรับน้ำมะเขือเทศ บีบน้ำมะเขือเทศออกมาให้ได้มากที่สุด จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปให้ได้ปริมาณรวม 1 ช้อนโต๊ะ
ใส่ผลมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศลงในชามขนาดใหญ่ ใส่แตงกวา พริกหวาน หัวหอมแดง พริกฮาลาปิโน กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มบัลซามิก ซอสวูสเตอร์เชียร์ ยี่หร่า เกลือ และพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เทส่วนผสม 1.5 ถ้วยลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงประมาณ 15-20 วินาที เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วกลับลงในชาม แล้วปั่นอีกครั้ง ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟโดยโรยด้วยใบโหระพาซอยบางๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / ซุป / ซุปเย็น / ซุปครีม / ซุปผัก / อาหารสเปน / อัลตัน บราวน์

รวมสูตรอาหาร