กัซปาโช

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 128, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 852 มก. น้ำตาล 8 จี.

เพื่อคลายร้อนในฤดูร้อน ชาวสเปนจึงคิดค้นซุปเย็นกาซปาโชขึ้นมา ซุปนี้สดชื่น มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามินและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ต้องปรุงสุก เพียงแค่ใช้ผักสดคุณภาพดีและเครื่องปั่นเท่านั้น ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของมะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน สมุนไพร และเครื่องเทศ ทำให้กาซปาโชสูตรนี้อร่อยกลมกล่อม มีรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่กาซปาโชในตู้เย็นเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือก
มะเขือเทศสุก 700 กรัม (ควรเป็นพันธุ์ที่ไม่ใช่ลูกผสม) สับหยาบๆ
แตงกวา 220 กรัม ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นหยาบๆ
ต้นหอม 2 ต้น (ส่วนสีขาวและสีเขียว) สับหยาบๆ
พริกหวานสีเขียวครึ่งลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นหยาบๆ
พริกฮาลาปิโน 1/4 เม็ด สับหยาบๆ (ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ไม่ต้องเอาเมล็ดออก)
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
สะระแหน่สดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะเขือเทศแช่เย็น 1.5 ถ้วย (ไม่ใส่เกลือ)
น้ำแข็ง 4 ก้อน
แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหวาน, พริกฮาลาปิโน, ต้นหอม, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, น้ำมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางกระเทียมบนเขียง โรยเกลือเล็กน้อย แล้วใช้ด้านแบนของมีดขนาดใหญ่บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ผสมกระเทียมสับ มะเขือเทศ แตงกวาหั่นหยาบ ต้นหอม พริกหวาน พริกฮาลาปิโน ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมน้ำมันมะกอกและเชอร์รี่ แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ผักครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้เข้ากัน เติมน้ำมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและน้ำแข็ง 2 ก้อน เทใส่ชามขนาดใหญ่ ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ แช่เย็นซุปกาซปาโชอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ตักซุปใส่ชามที่แช่เย็นไว้ ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยแตงกวาหั่นเต๋า (ถ้าต้องการ) แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องปั่น / อาหารเย็น / อาหารฤดูร้อน / ซุป / ซุปครีม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารสเปน

รวมสูตรอาหาร