ซุปมะเขือเทศกาซปาโช

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปมะเขือเทศกาซปาโช - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 9 ลูก
แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้น
อะโวคาโดครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้น
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
พริกหวานสับ 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 6 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
พริกฮาลาปิโนสับละเอียด 1-2 เม็ด
เกลือและพริกไทยดำป่น
ใบโหระพา ผักชี หรือผักชีฝรั่งสดหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, แตงกวา, อะโวคาโด, พริกหวาน, หัวหอมแดง, กระเทียม, น้ำส้มสายชูไวน์, พริก, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ซุปมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

คว้านเมล็ดมะเขือเทศออก แล้วนำไปแช่น้ำเดือดประมาณ 10 วินาที เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น จากนั้นแช่มะเขือเทศในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลง แล้วจึงปอกเปลือกออก

หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกตามขวาง แล้วบีบน้ำและเมล็ดลงในตะแกรงที่วางอยู่เหนือชาม เก็บน้ำมะเขือเทศไว้และทิ้งเมล็ดไป นำมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่น สับมะเขือเทศที่เหลือให้เป็นชิ้นหยาบๆ
ในชามผสม มะเขือเทศสับและบดเข้าด้วยกัน แล้วเติมน้ำมะเขือเทศที่เหลือลงไป ใส่แตงกวา อะโวคาโด หอมแดง พริกหวาน น้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียม และพริกฮาลาปิญโญ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตักซุปกาซปาโชใส่ชามเสิร์ฟ 6 ชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูร้อน / ซุป / ซุปเย็น / ซุปครีม / ซุปผัก / อาหารสเปน

รวมสูตรอาหาร