เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สูตรทำซุปกาซปาโชแบบทีละขั้นตอน ซุปมะเขือเทศเรียกน้ำย่อยชนิดนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.1 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• ใบโหระพา 3 กิ่ง
• ขนมปังเก่า 5 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตัดขอบออก)
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, พริกป่น, น้ำส้มสายชูไวน์, โหระพา, ซุปมะเขือเทศ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยลงในหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดจนนิ่ม ประมาณ 1 นาที
  
  เพิ่มไฟเป็นระดับกลางค่อนข้างสูง ใส่มะเขือเทศและเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่น้ำมะเขือเทศ ใบโหระพา และน้ำ 3 ถ้วย ผัดต่อไปจนมะเขือเทศนิ่มมาก ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ขนมปัง 3 ถ้วยลงไป ผัดด้วยช้อนไม้จนนุ่ม ประมาณ 5-7 นาที นำใบโหระพาออก ใส่น้ำส้มสายชูลงไป แบ่งซุปออกเป็นสองส่วน ปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน โดยเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง นำซุปมะเขือเทศไปแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 3
• ก่อนเสิร์ฟ ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ใส่ขนมปังที่เหลือ 2 ถ้วยลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาที ปรุงรสซุปมะเขือเทศเย็นด้วยเกลือตามชอบ ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบและใบโหระพา
  
  สูตรน้ำซุปข้น ซุปมะเขือเทศอบ พร้อมกับแซนด์วิช

คะแนนโหวต: 1