ซุปผักเย็นกาซปาโช

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซุปกาซปาโชสไตล์สเปนสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบซุปที่มีส่วนผสมเดียวซ้ำๆ กัน เพราะผักทุกชนิด ทั้งแตงกวา มะเขือเทศลูกพลัม พริกหวาน และหัวหอม ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูไวน์ขาวช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวสดชื่น และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้น แช่ซุปในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วรับประทานในวันที่อากาศร้อนได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก
แตงกวาเรือนกระจก 1 ลูก ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก ไม่ต้องปอกเปลือก
พริกหวานสีแดง 2 เม็ด เอาขั้วและเมล็ดออก
หอมแดง 1 หัว
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
น้ำมะเขือเทศ 650 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศลูกพลัม, แตงกวา, พริกหวาน, หัวหอมแดง, น้ำมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกไทยดำ, ซุปมะเขือเทศ, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นแตงกวา พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอมแดงเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร นำผักแต่ละชนิดใส่ลงในเครื่องบดอาหารที่ติดตั้งใบมีดเหล็ก แล้วบดเป็นจังหวะสั้นๆ จนละเอียด อย่าบดนานเกินไป!
เมื่อหั่นผักแต่ละชนิดเสร็จแล้ว ให้นำมารวมกันในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่กระเทียม น้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ยิ่งแช่เย็นนานเท่าไหร่ รสชาติของซุปกาซปาโชก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

หมวดหมู่: