ซุปเย็นเรียกน้ำย่อย "กาซปาโช" ใส่ผักชี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปที่ทำง่าย รวดเร็ว สดชื่น และมีคุณค่าทางโภชนาการ—เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอากาศร้อนในฤดูร้อน คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาเลยด้วยซ้ำในการทำซุปกาซปาโชแบบสเปน ส่วนผสมทั้งหมด—มะเขือเทศ แตงกวา ขนมปังหั่นเต๋า (สำหรับเพิ่มความข้น) และกระเทียม—นำมาปั่นรวมกันในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่หอมๆ เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว นำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิทและให้รสชาติเข้ากัน เมื่อเสิร์ฟเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้เตรียมเครื่องเคียงไว้ด้วย เช่น น้ำมันมะกอกหอมๆ ที่ตีผสมกับผักชี และแตงกวาหั่นเต๋าและพริกชี้ฟ้า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กัซปาโช

มะเขือเทศ 1.3 กิโลกรัม สับหยาบๆ
แตงกวาขนาดใหญ่ครึ่งลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ขนมปังอิตาเลียนหรือฝรั่งเศสที่เหลือจากเมื่อวาน 2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เอาขอบออก (ประมาณ 1/3 ของก้อน)
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

หน้าท็อปปิ้ง

ผักชีสด 1 กำ (ประมาณ 1 ถ้วยตวง)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
น้ำตาลเล็กน้อย
แตงกวาขนาดใหญ่ครึ่งลูก ปอกเปลือกและสับละเอียด
พริกไทยแดงเม็ดเล็ก 1 เม็ด สับละเอียด (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, พริก, แตงกวา, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, ขนมปังเซียบัตตา, น้ำมะนาว, ซุปมะเขือเทศ, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำซุปกาซปาโชผสมมะเขือเทศ แตงกวา ขนมปัง กระเทียม และน้ำส้มสายชูในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นทีละน้อย แล้วปั่นจนเนียนประมาณ 3 นาที ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วปั่นจนเข้ากันดี เติมน้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ แล้วปั่นอีกครั้ง
เทใส่ชามขนาดใหญ่ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

เตรียมเครื่องเคียงให้พร้อมล้างเครื่องปั่นให้สะอาด ใส่ผักชี น้ำมันมะกอก น้ำ 1/4 ถ้วย น้ำมะนาวครึ่งลูก และน้ำตาลลงไป ปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
ผสมแตงกวา พริก และน้ำมะนาวครึ่งลูกที่เหลือลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน ตักซุปใส่ชาม ราดด้วยน้ำมันผักชี แล้วโรยหน้าด้วยแตงกวาที่เตรียมไว้

หมวดหมู่: