ซุปกาซปาโชแตงโมและขนมปังกรอบแฮม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 460, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 18 มก. โซเดียม 755 มก. น้ำตาล 24 จี.

ซุปเย็นกาซปาโชสูตรพิเศษนี้ทำจากแตงแคนตาลูป ความหวานของซุปถูกปรับสมดุลด้วยกระเทียมย่าง พริกเซราโนรสเผ็ด พริกหวาน และหัวหอมรสเผ็ด เสิร์ฟกาซปาโชเย็นจัด และทานคู่กับขนมปังกรอบทาซอสกระเทียมไอโอลีและแฮมสไลด์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกเซราโนครึ่งลูกหรือทั้งลูก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
พริกหวานสีเหลืองหรือสีส้ม 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
หัวหอมหวานครึ่งหัว หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
ขนมปังบาแกตต์ครึ่งก้อน หั่นเป็น 8 ชิ้น
แตงแคนตาลูปหั่นชิ้น 7 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 1/4 ถ้วย
ไอโอลีหรือมายองเนสสำเร็จรูป 1/4 ถ้วย
แฮมหรือโปรsciutto หั่นบาง 60 กรัม
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แตงแคนตาลูป, พริกหวาน, พริกเซราโน่, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, การดื่มอวยพร, แฮมรมควัน, แฮมรมควันแห้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางถึงสูง นำชามซุป 4 ใบไปแช่ในช่องแช่แข็ง เสียบพริกและกระเทียมลงบนไม้เสียบ ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงบนไม้เสียบกระเทียมและพริก รวมถึงพริกหวานและหัวหอม ย่างจนเกรียมประมาณ 4 นาทีต่อด้าน ใส่ขนมปังลงไปย่างต่อจนกรอบประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
ใส่พริกหวานย่าง หัวหอม พริกชี้ฟ้า และกระเทียมลงในเครื่องปั่น เติมแตงโม 6 ถ้วย น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เทซุปใส่ชามขนาดกลางที่วางอยู่ในชามขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำแข็งเพื่อทำให้เย็น นำไปแช่เย็น คนเป็นครั้งคราว จนเย็นสนิทอย่างน้อย 10 นาที

ระหว่างรอให้ซุปเย็นลง ให้ทาซอสไอโอลีลงบนขนมปังปิ้ง แล้ววางแฮมหรือโปรsciutto ฝานบางๆ ลงไปด้านบน หั่นแตงโมที่เหลือ 1 ถ้วยเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟซุปในชามที่แช่เย็นแล้ว ตกแต่งด้วยแตงโมหั่นเต๋า ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำ ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟซุปพร้อมกับแฮมครอสตินี

หมวดหมู่: