ซุปกาซปาโชมะเขือเทศเชอร์รี่ใส่พริก

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำซุปกาซปาโช่จากมะเขือเทศเชอร์รี่ใส่พริกชี้ฟ้า

เวลา: 2 ชั่วโมง 16 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 228, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 7 มก. โซเดียม 672 มก. น้ำตาล 5 จี.

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ซุปกาซปาโชเย็นนี้จะทำให้คุณประทับใจในรสชาติอย่างแน่นอน มันทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่หวานๆ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเผ็ดร้อนของพริก พริกฮาลาปิโนที่เผ็ดปานกลางและพริกเซราโนที่เผ็ดกว่านั้น จะถูกเอาเมล็ดและก้านออกอย่างระมัดระวังก่อนใส่ลงในซุป มิฉะนั้นจะทำให้กาซปาโชของคุณเผ็ดจัดจนเกินไป ผักและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกปั่นรวมกันแล้วนำไปแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยโพลเลนต้าทอดและชีสพาร์เมซาน มันเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนขนมปังกรอบแบบดั้งเดิม โพลเลนต้าจะช่วยได้หากซุปเผ็ดเกินไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กัซปาโช

มะเขือเทศเชอร์รี่สุก 450 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาขั้วออก เอาเมล็ดออก และเอาแกนกลางออก แล้วสับหยาบๆ
พริกเซราโน 1 เม็ด เอาขั้วออก เอาเมล็ดออก และเอาแกนกลางออก สับหยาบๆ
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หรือขนาดเล็ก 2 หัว สับหยาบๆ
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 2-3 ช้อนชา (ควรใช้ซอสทาบาสโก)
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ

ขนมปังกรอบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด
พอลเลนต้าสำเร็จรูปครึ่งห่อ (250 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
พาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศเชอร์รี่, แตงกวา, พริกฮาลาปิโน, พริกเซราโน่, หอมแดง, กระเทียม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ซอสทาบาสโก้, โพลินตา, ชีสพาร์เมซาน, ซุปมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

กัซปาโช:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา พริก หัวหอมแดง กระเทียม น้ำส้มสายชู ซอสพริก และเกลือ ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ขนมปังปิ้ง:

ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกให้สูงประมาณ 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (355 องศาฟาเรนไฮต์) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ลองใส่ขนมปังชิ้นเล็กๆ ลงไปในน้ำมัน ขนมปังควรจะเหลืองกรอบภายใน 3 นาที ค่อยๆ ใส่โพลินตาลงในกระทะทีละน้อย ทอดโดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้โพลินตาอยู่ห่างกัน จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที

ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน
สำหรับเสิร์ฟ:

แบ่งซุปกาซปาโชใส่ชามสี่ใบ แล้วโรยหน้าด้วยครูตองโพลเลนต้า