ซุปแตงกวาเย็น

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปแตงกวาเย็นสดชื่นนี้ทำคล้ายกับซุปกาซปาโชของสเปน แต่ส่วนผสมหลักคือแตงกวาแทนมะเขือเทศ มีการใส่มะเขือเทศสีเหลืองลงไปเล็กน้อยเพื่อรักษาสีเขียวที่เป็นเอกลักษณ์ของซุป และทำให้แตงกวามีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ส่วนผสมเพิ่มเติมได้แก่ พริกหวาน หัวหอม สมุนไพรสด และเครื่องเทศ นำซุปไปปั่น กรอง และแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมผักสับและขนมปังกรอบทอดในเนยกระเทียมรสเผ็ด เป็นอาหารว่างที่สดชื่น มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพสำหรับวันที่อากาศร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แตงกวา 0.7 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
มะเขือเทศสีเหลือง 4 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
หัวหอมขาวสับ 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 4 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังแซนด์วิชสีขาว 4 แผ่น ตัดขอบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอมหวาน, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำตาล, ขนมปังขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำแตงกวาและมะเขือเทศไปปั่นในเครื่องปั่น โดยแยกเก็บไว้ 1/4 ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ ใส่พริกหวาน หัวหอม น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างละ 1 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ และน้ำตาล ปั่นจนเนียน กรองส่วนผสมผ่านกระชอนละเอียดลงในชาม โดยใช้หลังช้อนกดกากเพื่อสกัดน้ำออกมาให้มากที่สุด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา แช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขนมปังกรอบไว้:

ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียม จากนั้นใส่ขนมปังหั่นเต๋าและผักชีฝรั่งที่เหลืออีก 3 ช้อนชาลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 10-15 นาที ตักกระเทียมออก