ซุปเย็นแตงโมและมะเขือเทศใส่กุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 580, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 145 มก. โซเดียม 1340 มก. น้ำตาล 17 จี.

ซุปเย็นแตงโมกาซปาโชเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับผลไม้และผักสดในชามเดียว แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม สูตรนี้ใช้แตงโมแทนมะเขือเทศส่วนใหญ่ ส่วนผสมนี้อาจดูแปลกในตอนแรก แต่เมื่อส่วนผสมทั้งหมด—แตงโม ต้นหอม มะเขือเทศ แตงกวา พริกฮาลาปิโน สะระแหน่ และขนมปังขาว—ถูกปั่นรวมกัน รสชาติของผลไม้ก็จะหายไปอย่างสิ้นเชิง แตงโมเพิ่มความหวานละมุนและความเบาที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของผัก ปล่อยให้กาซปาโชอยู่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกุ้งย่างและขนมปังปิ้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แตงโมไร้เมล็ดหั่นชิ้นแช่เย็น 6 ถ้วยตวง + แตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
ขนมปังโฮลวีตครึ่งก้อน (ประมาณ 220 กรัม)
ต้นหอม 1 กำ (ตัดต้นหอม 1 ต้น เหลือต้นที่เหลือไว้ทั้งกำ โดยตัดรากออก)
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แตงกวา 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/3 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาและราด
น้ำมะนาว 2 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
สะระแหน่สดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก (เหลือหางไว้)
กระเทียมสับ 1 กลีบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แตงโม, มะเขือเทศ, แตงกวา, ต้นหอม, พริกฮาลาปิโน, น้ำมะนาว, กุ้ง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/4 ถึง 1/2 นิ้ว แล้วตัดขอบออก เหลือไว้เพียง 4 ชิ้น ฉีกชิ้นขนมปังที่ไม่มีขอบเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นเกล็ดหยาบๆ ใส่แตงโมหั่นลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับหัวหอมสับ มะเขือเทศ แตงกวาครึ่งลูก พริกฮาลาปิญโญครึ่งลูก และน้ำเย็น 1/4 ถ้วย ปั่นให้เข้ากัน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย และน้ำมะนาว 1 ลูก คนให้เข้ากัน ใส่ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่ว คลุกกุ้งและต้นหอมทั้งต้นกับน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ กระเทียม เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ย่างกุ้งจนกรอบประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วย่างต่อจนสุกประมาณ 2 นาที ย่างต้นหอมจนกรอบประมาณ 1 นาทีต่อด้าน ทาน้ำมันมะกอกบนขนมปังที่เหลือแล้วย่างประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน