ซุปกาซปาโชราดน้ำสลัดบัลซามิก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: --

ซุปกาซปาโชราดซอสบัลซามิก - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศสับและปอกเปลือก 1 ถ้วย
แตงกวาเรือนกระจกสับ 1 ถ้วย
หอมแดงสับ 1 ถ้วย
พริกหวานสีเขียวสับ 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 1.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ บวก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะเขือเทศ 3 ถ้วย
กิ่งไทม์
น้ำสลัดบัลซามิก:
น้ำส้มบัลซามิก 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ, พริกหวาน, แตงกวา, หัวหอมแดง, กระเทียม, พริกป่นคาเยน, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำเคลือบ) ใส่ลงในชามหรือภาชนะอื่น ปิดฝา แล้วแช่เย็นข้ามคืน

วันถัดมา นำใบไทม์ออก แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นในเครื่องปั่นจนซุปกาซปาโชเนียน คุณจะได้ซุปประมาณ 2 ลิตร หากต้องการให้ซุปเนียนขึ้น ให้กรองซุปเหลือประมาณ 1 ลิตร นำซุปกาซปาโชไปแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
สำหรับเสิร์ฟ: ตักซุปใส่ชามทรงลึก แล้วบีบน้ำส้มบัลซามิกราดลงบนหน้าซุปเล็กน้อย

น้ำส้มบัลซามิกเคลือบ

ในหม้อหนา ตั้งน้ำส้มสายชูบนไฟกลาง จนกระทั่งเริ่มมีไอน้ำลอยขึ้นมาจากผิวหน้า จากนั้นวางหม้อบนที่กระจายไฟ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก (อย่าให้เดือด) ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นขึ้นและมีลักษณะเป็นน้ำเชื่อมเหนียวข้น คุณจะได้น้ำเชื่อมประมาณ 1 ถ้วย

เก็บไอซิ่งไว้ในขวดบีบที่อุณหภูมิห้อง และใช้สำหรับตกแต่ง หากไอซิ่งข้นเกินไป ให้อุ่นขวดในน้ำร้อนเพื่อเจือจาง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - โทมัส เคลเลอร์ (สหรัฐอเมริกา) เป็นเชฟและนักเขียนเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศส เขาเป็นเจ้าของร้านอาหารระดับสามดาวมิชลินที่เชี่ยวชาญด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ซอส / น้ำซอสและน้ำเคลือบสำหรับบาร์บีคิว / ซุป / ซุปเย็น / ซุปผัก / อาหารสเปน

รวมสูตรอาหาร