ไก่หมักซอสส้มเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1200, ไขมันทั้งหมด 73 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 50 จี., คาร์โบไฮเดรต 91 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 226 มก. โซเดียม 2164 มก. น้ำตาล 13 จี.

นำไก่ไปหมักในส่วนผสมของน้ำส้มและน้ำมะนาวพร้อมเปลือกขูด แล้วนำไปอบในเตาอบ ทำให้ได้ไก่ที่ฉ่ำและมีรสชาติอร่อย ใช้ส่วนผสมที่เหลือจากการหมักทำเป็นซอสสำหรับไก่ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดโรยด้วยเฟต้าชีส เคเปอร์ และมะกอก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

น่องไก่ติดกระดูก 2 ชิ้น
น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย
น้ำส้ม 0.5 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

มันฝรั่ง

มันฝรั่ง 3 หัว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ 4 ช้อนโต๊ะ
มะกอกไร้เมล็ดสับ 0.5 ถ้วย
เฟต้าชีสบด 0.5 ถ้วย
ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
ใบสะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, มันฝรั่ง, เคเปอร์, เปลือกมะนาว, น้ำส้ม, มะกอก, ชีสเฟต้า, โหระพา, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ในชามขนาดใหญ่ ผสมไก่กับน้ำส้ม น้ำมะนาวขูด เกลือ และพริกไทยตามชอบ หมักทิ้งไว้สักครู่
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกมา สะบัดน้ำหมักส่วนเกินออก อย่าทิ้งน้ำหมัก ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนสุก นำไก่ไปวางบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบต่อในเตาอบ อบจนอุณหภูมิภายในไก่ถึง 165°F (74°C) ประมาณ 10-12 นาที

ตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลางค่อนข้างแรง เทน้ำหมักลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ขูดเศษที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะออก ใส่เปลือกส้มขูดและน้ำซุปไก่ลงไป เคี่ยวจนซอสลดลงเหลือหนึ่งในสาม
มันฝรั่ง:

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำให้ท่วม แล้วตั้งไฟกลางจนเดือด ต้มมันฝรั่งจนนุ่มแต่ไม่เละ จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่มันฝรั่งลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที
ปิดไฟแล้วค่อยๆ คนเคเปอร์ มะกอก และเฟต้าชีสลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักมันฝรั่งใส่ชามเสิร์ฟแล้วโรยด้วยใบโหระพา ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่ง
จัดวางไก่ลงบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

หมวดหมู่: