ไก่สเปลท์สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแบบหม้อเดียว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1120, ไขมันทั้งหมด 67 จี., ไขมันอิ่มตัว 18 จี., โปรตีน 71 จี., คาร์โบไฮเดรต 58 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 340 มก. โซเดียม 1520 มก. น้ำตาล 16 จี.

เมนูไก่และข้าวสเปลต์จานนี้อุดมไปด้วยรสชาติจัดจ้านของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ด้วยมะกอกรสเค็ม เฟต้าชีสรสเปรี้ยว และมะเขือเทศตากแห้งรสหวาน ข้าวสเปลต์มีความแน่นกำลังดี และไก่ก็ฉ่ำน้ำ มีเปลือกนอกกรอบสีเหลืองทอง ส่วนที่ดีที่สุดของสูตรนี้คือ ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การทอดไก่และผัก ไปจนถึงการอบในเตาอบ ทำได้ในหม้อใบเดียว (หรือหม้ออบแบบดัตช์) ทำให้ไม่ต้องล้างหม้อและกระทะหลายใบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ติดหนังและกระดูก 1 กิโลกรัม (6-8 ชิ้น)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด (1 ถ้วย)
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ข้าวสเปลต์ 1 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
มะเขือเทศตากแห้ง (ในน้ำมัน) 3/4 ถ้วย ซับให้แห้งและหั่นบางๆ (100 กรัม)
มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ด 1/2 ถ้วยตวง ผ่าครึ่งตามยาว (85 กรัม)
ขูดผิวเลมอน 1 ลูก ผ่าครึ่ง
เฟต้าชีสบด 1/3 ถ้วย (45 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, มะเขือเทศตากแดด, มะกอกคาลามาตา, ข้าวสเปลต์, ชีสเฟต้า, ไวน์ขาว, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ซับน่องไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่น่องไก่ลงไปโดยเอาด้านที่มีหนังลง และทอดโดยไม่ต้องขยับจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6-8 นาที

พลิกไก่กลับด้าน แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที จากนั้นตักขึ้นใส่จาน ไก่จะยังไม่สุกทั่วถึงในขั้นตอนนี้ เทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ โดยเก็บไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกแดงลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่ม ประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ข้าวสเปลต์ลงไป คนให้ทั่ว
ใส่ไวน์ลงไปแล้วผัดประมาณ 1 นาที ใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก ใส่ซุปไก่ลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศแห้งและมะกอก วางไก่ลงไปด้านบนโดยให้ด้านหนังหงายขึ้น วางเรียงเป็นชั้นเดียว แล้วเทน้ำที่ออกมาจากไก่ทิ้งไป
ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าอบจนกว่าข้าวสเปลต์จะนุ่ม น้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซับ และไก่สุกทั่ว ประมาณ 30-35 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ใส่เปลือกเลมอนขูด เฟต้าชีส และผักชีฝรั่งลงในชามขนาดเล็ก แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำถาดอบออกจากเตาอบ แล้วบีบน้ำเลมอนลงบนอาหาร โรยด้วยส่วนผสมของเฟต้าชีสและผักชีฝรั่ง แล้วเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อเล็กซานดรา อัตเตอร์ เป็นโปรดิวเซอร์ด้านอาหารและผู้สร้างสรรค์วิดีโอต้นฉบับสำหรับรายการทำอาหารช่วงกลางวัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / เมนูเป็ดย่าง / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน