ซุปข้าวสเปลต์และต้นหอม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 567, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 59 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 69 มก. โซเดียม 1464 มก. น้ำตาล 14 จี.

สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบคลาสสิก แต่แทนที่จะใช้ขนมปังกรอบ เราใช้แป้งสเปลต์เนื้อแน่นที่มีรสชาติคล้ายถั่วเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหวานของหัวหอมคาราเมล ตักซุปใส่ชาม โรยชีสให้ทั่ว แล้วนำไปอบในเตาอบ ขั้นตอนนี้สำคัญมาก ห้ามข้ามเด็ดขาด!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมขนาดกลาง 2 ต้น (ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นเป็นครึ่งวงแล้วล้างให้สะอาด
หัวหอมใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นบางๆ แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว
ข้าวสเปลต์ขัดขาว 1 ถ้วย หรือข้าวสเปลต์ชนิดสุกเร็ว
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวานสดหรือแห้ง 2 ใบ
ชีสกรุยแยร์ขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสเปลต์, ต้นกระเทียม, ไวน์ขาว, ใบกระวาน, ชีสกรุยแยร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ต้นกระเทียม หัวหอม ส่วนสีขาวของต้นหอม เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ปิดฝาและปรุงโดยคนทุกๆ 4-5 นาที จนกระทั่งหัวหอมนุ่มมาก ประมาณ 15 นาที
เปิดฝา เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วปรุงต่อโดยปรับไฟตามความจำเป็นและคนบ่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 35-40 นาที หากหัวหอมติดกระทะ ให้พรมน้ำเล็กน้อยแล้วขูดเศษที่ไหม้เกรียมที่ก้นกระทะออก

ใส่ข้าวสเปลต์และไวน์ลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นหม้อออก ใส่ซุปไก่ ซุปเนื้อ ซอสวูสเตอร์เชียร์ ใบกระวาน และน้ำ 2 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนข้าวสเปลต์นุ่ม ประมาณ 15 นาที เอาใบกระวานออก
ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง โดยวางตะแกรงให้ห่างจากขดลวดความร้อน 10 เซนติเมตร
ตักซุปใส่ชามที่เข้าเตาอบได้ แล้วโรยชีสกรุยแยร์ให้ทั่ว นำเข้าเตาอบโดยใช้โหมดอบไฟบนจนชีสละลาย ประมาณ 3-4 นาที โรยด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปผัก / ซุปใส่พาสต้าและซีเรียล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน