กุ้งสแคมปิกับคูสคูสสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูอิตาเลียนจานด่วนนี้จะดึงดูดใจทุกคนด้วยรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว กุ้งสแคมปิตัวใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วนำไปผัดในน้ำมันมะกอกและกระเทียมเพียงไม่กี่นาที ราดด้วยน้ำมะนาว และเสิร์ฟพร้อมกับคูสคูสแสนอร่อย น้ำซุปที่ใช้เคี่ยวกุ้งจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำจากมะเขือเทศกระป๋อง แครอท กระเทียม และหัวหอม พร้อมกับน้ำซุปหอยและไวน์ขาว นำไปปั่นให้ละเอียด เจือจางด้วยน้ำ และเมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ราดลงบนคูสคูส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คูสคูสธรรมดา 2 ถ้วย
กุ้งตัวใหญ่ 0.9 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
แครอท 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือกและบด + กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
มะเขือเทศสับกระป๋องในน้ำของตัวเอง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 220 กรัม)
น้ำหอยลาย 1 ขวด (240 มล.)
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีสับ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, เมล็ดคูสคูส, น้ำมะนาว, ไวน์ขาว, น้ำผลไม้จากหอย, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย เมื่อน้ำมันร้อนจนเกือบมีควันขึ้น ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียมสับ 1 กลีบ ผัดจนผักนิ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องพร้อมน้ำ ซอสหอย และไวน์ขาว ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 10 นาที
ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆ เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นให้เข้ากัน หากต้องการน้ำซุปที่เหลวกว่านี้ ให้เติมน้ำลงไปสักสองช้อนโต๊ะ ชิมรสดู

เทน้ำซุปกลับลงในกระทะ เติมน้ำ 1 ถ้วย และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงแล้วใส่คูสคูส 2 ถ้วย ปิดฝาและยกลงจากเตา พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้คูสคูสดูดซับน้ำซุปทั้งหมด ใช้ส้อมคนให้ฟู แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย และกระเทียมสับ 2 กลีบ ตั้งไฟให้ร้อน ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กุ้งลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 5 นาที ระวังอย่าผัดนานเกินไป มิฉะนั้นกุ้งจะเหนียว นำออกจากเตา แล้วใส่น้ำมะนาว พริกป่น และผักชีสับละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรส
เวลาเสิร์ฟ ให้วางคูสคูสไว้ตรงกลางจาน แล้ววางกุ้งไว้ด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน