กุ้งสแคมปิย่างเสิร์ฟพร้อมพาสต้าในห่อฟอยล์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - กุ้งสแคมปิย่างกับพาสต้าห่อฟอยล์

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กุ้งสแคมปิในซอสเนยและไวน์ขาวรสเลิศ ปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม นำไปปรุงสุกในห่อฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมเส้นลิงกวินี เส้นพาสต้าจะต้มสุกครึ่งหนึ่งก่อน เพื่อให้สุกพร้อมกับกุ้ง ส่วนผสมทั้งหมดวางบนแผ่นฟอยล์หนา ห่อ และนำไปย่าง เป็นอาหารจานเยี่ยมที่ครบครันด้วยรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนที่ประณีต เหมาะสำหรับการทำอาหารในสวนหลังบ้าน ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแห้งสักแก้ว แล้วอร่อยไปกับมัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าลิงกวินี 340 กรัม
กุ้งตัวใหญ่ 0.7 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ ขูดละเอียด
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
ออริกาโนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
ผักร็อกเก็ต 4 ถ้วย (ประมาณ 50 กรัม)
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, พาสต้าลิงกวินี, ไวน์ขาว, ชีสพาร์เมซาน, อารูกูลา, พริกป่น, เปลือกมะนาว, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ปูพื้นผิวสำหรับทำอาหารด้วยแผ่นฟอยล์หนา 2 นิ้ว จำนวน 4 แผ่น ต้มน้ำใส่เกลือ 6 ถ้วยในกระทะขนาดใหญ่และลึกจนเดือด
ใส่เส้นลิงกวินีลงในน้ำเดือดแล้วต้ม คนเป็นครั้งคราว จนสุกประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที ใช้ที่คีบตักขึ้นใส่ชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกให้เข้ากัน เติมน้ำที่ใช้ต้มเส้นพาสต้า 1/2 ถ้วย แล้วคลุกให้เข้ากัน (เก็บน้ำที่เหลือไว้) ใส่กุ้ง กระเทียม ผิวเลมอนขูด ออริกาโน พริกป่น และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือแล้วคลุกให้เข้ากัน

แบ่งเส้นพาสต้าลงบนแผ่นฟอยล์ให้เท่าๆ กัน โรยด้วยไวน์และน้ำต้มพาสต้า 1/2 ถ้วย (สำหรับสองห่อ) ทาเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ให้ทั่วแต่ละส่วน นำปลายด้านสั้นทั้งสองด้านของแผ่นฟอยล์มาประกบกันแล้วพับครึ่ง จากนั้นพับด้านข้างเข้าหากันเพื่อปิดผนึก โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยไว้ด้านในเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้
นำห่ออาหารไปย่างโดยหงายด้านตะเข็บขึ้น จนกระทั่งห่อพองและกุ้งกับเส้นพาสต้าสุกด้วยไอน้ำอย่างทั่วถึง ประมาณ 10-12 นาที
ค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออก แล้วใส่ผักร็อกเก็ตลงไป คลุกเคล้าจนผักเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย โรยด้วยชีสพาร์เมซาน แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

บันทึก

คุณต้องต้มพาสต้าก่อนนำไปใส่ในห่อ ต้มประมาณครึ่งหนึ่งของเวลาที่แนะนำไว้บนบรรจุภัณฑ์