กุ้งย่างกับผักในฟอยล์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 446, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 231 มก. โซเดียม 928 มก. น้ำตาล 2 จี.

ข้อดีของการห่อด้วยฟอยล์คือมันช่วยกักเก็บน้ำและรสชาติของอาหารไว้ได้ขณะอบ ในสูตรนี้ น้ำจากกุ้งจะผสมกับเนย ไวน์ขาว และเครื่องปรุงรส จนได้น้ำซุปที่อร่อยลงตัวสำหรับผัดผัก เสิร์ฟพร้อมขนมปังเพื่อจุ่มลงในน้ำซุปและรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งสีเหลืองหรือสีแดง 4 หัว (ประมาณ 600 กรัม)
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดสด 2 ฝัก หั่นเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว (หรือข้าวโพดแช่แข็ง 4 ชิ้นเล็ก)
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
เครื่องปรุงรส Old Bay 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก (กุ้งแช่แข็งไม่ต้องละลายก่อน)
มะนาว 1 ลูก ขูดเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ข้าวโพด, มันฝรั่งแดง, ไวน์ขาว, เปลือกมะนาว, เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง นำมันฝรั่งไปอุ่นในไมโครเวฟจนนุ่มแต่ไม่สุกทั่ว ประมาณ 5 นาที พักให้เย็นสักครู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่เนย 4 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำไปอุ่นจนละลาย ใส่1มันฝรั่ง ข้าวโพด กระเทียม และเครื่องปรุง Old Bay ลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เตรียมแผ่นฟอยล์ยาว 45 เซนติเมตร จำนวน 4 แผ่น วางผักไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์แต่ละแผ่น ใส่กุ้งลงในชามเดียวกัน โรยด้วยเปลือกมะนาวขูด เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งลงไปรวมกับผัก
ราดผักและกุ้งแต่ละจานด้วยไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ หั่นเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะเป็นสี่ส่วน แล้วตักใส่ลงในแต่ละจาน นำด้านสั้นของแผ่นฟอยล์มาประกบกันแล้วพับครึ่ง จากนั้นพับด้านข้างทั้งสองข้างทับลงไปให้เป็นรูปห่อ
ย่างห่ออาหารจนมันฝรั่งนุ่มและกุ้งสุกทั่ว ประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตาย่างแล้วพักไว้ 5 นาที ค่อยๆ เปิดห่ออาหารแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: