ปลาแซลมอนย่างและผักห่อฟอยล์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 339, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 77 มก. โซเดียม 732 มก. น้ำตาล 2 จี.

เตรียมอาหารปิ้งย่างแสนอร่อยและรวดเร็ว ระหว่างที่ย่างปลาแซลมอน ให้ย่างผักต่างๆ เช่น บรอกโคลีและแครอท ในห่อฟอยล์ข้างๆ กัน เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมรสเผ็ด โรยด้วยงา สไตล์อาหารเอเชีย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บรอกโคลีหั่นชิ้น 6 ถ้วย
แครอท 2 หัว หั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา
เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม (ส่วนกลางลำตัว) ควรเป็นปลาแซลมอนจากธรรมชาติ
งาคั่ว 1 ช้อนชา
ซอสพริกกระเทียม สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, แครอท, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, น้ำมันงา, ซอสกระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลางถึงสูง
นำบรอกโคลี แครอท น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย วางลงบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมหนาขนาด 18 นิ้ว นำด้านยาวสองด้านของฟอยล์มาประกบกันที่ด้านบน แล้วพับทับกันสองครั้งเพื่อปิดผนึก จากนั้นนำด้านสั้นอีกสองด้านขึ้นมาพับเข้าด้านใน แล้วบีบให้ปิดสนิท พักไว้ก่อน

ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่างครึ่งหนึ่ง ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางผักที่มัดไว้บนด้านที่ไม่ทาน้ำมันของตะแกรงย่าง แล้วย่างจนผักสุกกรอบกำลังดี และบรอกโคลีมีสีเขียวสดใสและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 10 นาที ย่างปลาแซลมอนบนด้านที่ทาน้ำมันของตะแกรงย่าง โดยวางด้านที่มีหนังลง จนกระทั่งมีรอยย่างกรอบๆ ปรากฏขึ้น ประมาณ 3-4 นาที พลิกปลาแล้วย่างต่อจนสุกทั่ว แต่ตรงกลางยังคงมีสีชมพูเล็กน้อย ประมาณอีก 3-4 นาที
ระวังอย่าให้ไอน้ำลวกมือ เปิดห่อฟอยล์แล้วผสมผักให้เข้ากัน แบ่งใส่จาน 4 จาน แล้ววางปลาแซลมอนลงบนผักแต่ละจาน ราดด้วยซอสพริกกระเทียม โรยงาลงบนผัก และราดด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย

หมวดหมู่: