ปลาแซลมอนย่างกับเห็ดและผักโขมห่อฟอยล์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 523, ไขมันทั้งหมด 39 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 124 มก. โซเดียม 602 มก. น้ำตาล 1 จี.

การอบอาหารในห่อฟอยล์ทีละชิ้นเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการเตรียมอาหารรสชาติอร่อยโดยไม่ต้องล้างจานมากมาย และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารในห่อฟอยล์ได้เลยแทนที่จะเสิร์ฟบนจาน เช่น อบปลาแซลมอนกับผักโขมและเห็ด แล้วเสิร์ฟแต่ละส่วนพร้อมเนยขิงหอมๆ และต้นหอมซอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดหอมฝาบาง 2 ถ้วย
ผักโขมขนาดเล็ก 4 ถ้วย
เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม ไม่มีหนัง
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น สำหรับราด
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย (หรือน้ำเปล่า)
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
ขิงขูด 2 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, เห็ดชิตาเกะ, ผักโขม, ไวน์ขาว, รากขิง, น้ำมันงา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมแผ่นฟอยล์ขนาด 18 นิ้ว (45 ซม.) จำนวน 4 แผ่น วางเห็ด 1/2 ถ้วย และผักโขม 1 ถ้วย ไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์แต่ละแผ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อปลาแซลมอนไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ราดไวน์ (หรือน้ำเปล่า) 1 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละจาน นำด้านสั้นของแผ่นฟอยล์มาประกบกันแล้วพับสองครั้งเพื่อปิดผนึก พับด้านข้างเข้าหากันเพื่อทำเป็นห่อ โดยเว้นช่องว่างด้านในไว้สำหรับไอน้ำ
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูง ย่างปลาที่ห่อด้วยฟอยล์จนสุก ประมาณ 10-12 นาที หรือจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส จนปลาสุก ประมาณ 12-15 นาที พักไว้ 5 นาที

ในระหว่างนี้ นำเนย ต้นหอมซอย ขิง น้ำมันงา และเกลือ 1/4 ช้อนชา ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารขนาดเล็ก ปั่นจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เปิดห่อปลา และทาเนยปรุงรสลงบนปลา

หมวดหมู่: