ปลาแซลมอนชุบเกล็ดขนมปังอบกับมะกอก

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 451, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 50 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 112 มก. โซเดียม 586 มก. น้ำตาล 1 จี.

วิธีทำปลาแซลมอนให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบที่สุดคือการอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิต่ำ จะได้ปลาที่นุ่มและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ และสำหรับคนที่ชอบเปลือกกรอบๆ ก็ไม่ต้องผิดหวัง: โรยปลาด้วยเกล็ดขนมปังและมะกอกสับ แล้วนำไปย่างต่ออีกไม่กี่นาทีในตอนท้าย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบขนาดกลาง 1 ลูก
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวประมาณครึ่งลูก)
เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น (ส่วนกลาง) น้ำหนัก 900 กรัม พร้อมหนัง
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
มะกอกคาลามาต้าสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 10 ลูก)
ไทม์สดสับละเอียด 1 ช้อนชา
0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาแซลมอน, บวบ, มะกอกคาลามาตา, เปลือกมะนาว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ทาภาชนะอบขนาด 5 ควอร์ตด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว
หมักบวบ:

หั่นบวบเป็นแผ่นบางๆ คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว เกลือ 0.5 ช้อนชา และปรุงรสด้วยพริกไทย จัดเรียงบวบในกระทะที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียว โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย แผ่นบวบควรคลุมก้นกระทะพอดี

นำเปลือกมะนาวขูด เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อยมาถูบนปลาแซลมอน วางปลาแซลมอนโดยให้ด้านที่มีหนังคว่ำลงบนบวบ ผสมเนย มะกอก และไทม์ แล้วทาให้ทั่วปลา โรยเกล็ดขนมปังลงบนมะกอก
อบปลาแซลมอนจนสุกแน่น ประมาณ 25-30 นาที จากนั้นเปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดอบย่าง แล้วนำปลาแซลมอนไปอบย่างห่างจากตะแกรงย่างประมาณ 2-3 นิ้ว จนกระทั่งเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร