เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาแซลมอนอบสูตรนี้ทำง่าย มีรสชาติครบถ้วนตามที่เราคาดหวังจากปลาอบ ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด เนื้อปลานุ่มชุ่มฉ่ำ และที่สำคัญที่สุดคือเปลือกกรอบ สูตรนี้ใช้การอบปลาแซลมอนทั้งชิ้นใหญ่ ทำให้เนื้อปลานุ่มฉ่ำและดูสวยงามน่ารับประทาน เปลือกเกล็ดขนมปังกรอบๆ ทำให้เหมาะสำหรับมื้อค่ำในวันหยุดหรือโอกาสพิเศษ และด้วยวิธีการทำที่ง่ายและรวดเร็ว จึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดาหลังเลิกงานด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง 700 กรัม (ควรเป็นส่วนกลางลำตัว)
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/4 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย
• เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, เกล็ดขนมปังปังโกะ, น้ำตาลทรายแดง, มัสตาร์ดดิฌง, พริกป่นคาเยน, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า ผงกระเทียม พริกป่นไคเยน เกลือหยาบ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดใหม่ให้ทั่ว ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสม... เกล็ดขนมปังปังโกะ ใส่ผักชีฝรั่ง เนย เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• วางปลาโดยให้ด้านที่มีหนังคว่ำลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยมัสตาร์ดดิฌงให้ทั่วผิวปลา กดส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วผิวปลา จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พับขอบฟอยล์ทั้งสี่ด้านให้เป็นขอบรอบปลาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากปลาไหลออกมา
ขั้นตอนที่ 4
• อบจนกระทั่งเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทองและปลาสุกกำลังดี ประมาณ 15-18 นาที หั่นเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กันแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 3