เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เฟนเนลเป็นผักที่มักถูกมองข้ามและใช้เป็นเครื่องเคียงคู่กับผักอื่นๆ แต่ในสูตรนี้ เฟนเนลกลับเป็นพระเอก ทำให้ได้เครื่องเคียงสไตล์อิตาเลียนที่เรียบง่ายแต่ดูดี รากเฟนเนลที่หั่นเป็นชิ้นๆ นำไปอบในเตาอบ ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและรสชาติชะเอมเทศที่เป็นเอกลักษณ์ก็อ่อนลง แม้ว่าคุณจะไม่ชอบเฟนเนล ลองนำไปอบดู แล้วคุณจะเปลี่ยนใจ คุณจะประหลาดใจอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• รากยี่หร่าขนาดใหญ่ 2 หัว (หนักประมาณ 0.9 กิโลกรัม มีก้านยาวประมาณ 5 เซนติเมตร)
• ไทม์ 4 กิ่ง
• กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• มะนาวขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หัวยี่หร่า, พริกป่น, โหระพา, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 245 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• เด็ดก้านสีเขียวอ่อนๆ ออกจากส่วนบนของหัวเฟนเนลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้ ตัดส่วนบนของรากเฟนเนลแต่ละหัวออก จากนั้นผ่าหัวเฟนเนลครึ่งตามยาว ใช้ปลายมีดตัดแกนกลางด้านล่างออกส่วนใหญ่ เหลือไว้เพียงพอที่จะยึดหัวเฟนเนลไว้ด้วยกัน จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งผ่านแกนกลางเป็นรูปครึ่งวงกลมหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 3
• ผสมรากเฟนเนล ไทม์ กระเทียม น้ำมันมะกอก พริกป่น และเกลือ 3/4 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นเทใส่ถาดอบที่มีขอบ
ขั้นตอนที่ 4
• นำไปอบในเตาอบจนกระทั่งเฟนเนลนุ่มมากและมีสีน้ำตาลอ่อนเป็นจุดๆ ประมาณ 30-35 นาที ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยใบเฟนเนล และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 2