ไก่บาร์บีคิวราดซอสโฮยซิน

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: อันโตนิส อคิลลีออส

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 531, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 142 มก. โซเดียม 1159 มก. น้ำตาล - จี.

เคล็ดลับของเมนูอาหารกลางวันวันอาทิตย์จานนี้อยู่ที่ซอสบาร์บีคิวสไตล์เอเชียโฮมเมดรสหวานอมเปรี้ยวที่ทำจากเครื่องเทศห้าชนิด กระเทียม ซอสโฮยซิน และน้ำผึ้ง ซึ่งใส่ลงไปในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ครึ่งตัว 2 ชิ้น (น้ำหนักรวม 1.5-1.8 กก.)
น้ำมันพืช 4 ช้อนชา และอาจใช้เพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาให้ทั่ว
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา (กดให้แน่น)
1.5 ช้อนชา เครื่องเทศ 5 ชนิด
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
ขิงขูด 3 และ 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 1 ช้อนชา บดผ่านที่บดกระเทียม
ซอสโฮยซิน 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ผ่านการหมักบ่ม)
น้ำผึ้ง 3.5 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 และ 1/4 ช้อนชา
แตงกวาขนาดเล็ก 6 ลูก (ยาว 5 ซม.) หั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, รากขิง, กระเทียม, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำผึ้ง, ผักดอง, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, ซอสโฮยซิน, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเตาย่างโดยการสร้างโซนความร้อนทางอ้อม สำหรับเตาย่างแก๊ส: อุ่นเตาให้ร้อนปานกลางถึงสูง จากนั้นปิดหัวเตาด้านหนึ่งและลดไฟด้านอื่นๆ ลงเหลือปานกลางถึงต่ำ สำหรับเตาย่างถ่าน: เมื่อถ่านเริ่มเป็นขี้เถ้า ให้ย้ายถ่านไปไว้ด้านใดด้านหนึ่ง
ในชามผสมน้ำมันพืช 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง ผงเครื่องเทศ 5 ชนิด 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา ทาไก่ด้วยส่วนผสมนี้ นำไปย่างโดยวางด้านหนังลงบนเตาย่างไฟแรงจนหนังไหม้เกรียม ประมาณ 5 นาที พลิกด้านแล้วย้ายไปวางบนส่วนที่ไฟไม่แรงมากของเตาย่าง ปิดฝาและย่างต่อจนอุณหภูมิภายในไก่ถึง 165°F (75°C) เมื่อวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ ประมาณ 30-40 นาที

ระหว่างที่ไก่กำลังสุก ให้ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 2 ช้อนชาลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่ขิง 3 ช้อนชา กระเทียม และผงเครื่องเทศห้าชนิดที่เหลือ 1/2 ช้อนชา ผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ซอสโฮยซิน น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 3 ช้อนชา ผัดต่ออีก 1 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำมันงา 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
นำแตงกวาไปคลุกเคล้ากับน้ำส้มสายชูข้าวที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา และขิง ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ราดซอสลงบนไก่ เสิร์ฟพร้อมแตงกวา

หมวดหมู่: