ไข่ฟลอเรนทีนบนแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมสเต็กเนื้อ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำไข่ฟลอเรนทีนบนแพนเค้กกับสเต็กเนื้อ

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 790, ไขมันทั้งหมด 56 จี., ไขมันอิ่มตัว 25 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 564 มก. โซเดียม 690 มก. น้ำตาล 2 จี.

ไข่ฟลอเรนทีนแตกต่างจากไข่เบเนดิกต์ที่โด่งดังกว่าตรงที่ใช้ผักโขมแทนแฮม โดยใช้ขนมปังอังกฤษมัฟฟินผ่าครึ่งแล้วปิ้ง วางผักโขมลวกไว้ด้านบน ตามด้วยไข่ลวก และราดด้วยซอสฮอลแลนเดสที่ปรุงด้วยใบตาร์รากอน เสิร์ฟพร้อมสเต็กเนื้อสันในย่าง เพียงแค่ย่างประมาณสองนาทีในแต่ละด้านก็จะได้รสชาติและความฉ่ำของสเต็กที่สุกระดับมีเดียมแรร์แล้ว หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง เนื้อจะละลายในปากอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันใน 450 กรัม (หนา 1-2 เซนติเมตร)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมเบบี้ 8 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม)
มัฟฟินอังกฤษ 4 ชิ้น หั่นครึ่งตามแนวนอนแล้วนำไปปิ้ง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
เนยจืดแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 110 กรัม
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ทาร์รากอนสดสับ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, เนื้อวัว, ผักโขม, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาว, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่และกว้าง ใส่น้ำประมาณ 3 นิ้ว แล้วตั้งไฟให้เดือด ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่ลงในกระทะ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-4 นาทีต่อด้าน สำหรับระดับความสุกปานกลาง ตักขึ้นวางบนเขียง แล้วพักเนื้อไว้
ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่ผักโขมและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนผักโขมสุกประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งขนมปังอังกฤษที่ผ่าครึ่งแล้วใส่จาน แล้ววางผักโขมไว้ด้านบน

ในขณะเดียวกัน ผสมไข่แดง เนย น้ำมะนาว และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนเนยละลายและซอสข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที ใส่ใบตาร์รากอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเก็บไว้ให้ร้อน
ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เดือดเบาๆ ตอกไข่ใส่ชามเล็กๆ หรือถ้วยเล็กๆ แล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำเดือด ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ ต้มจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 3 นาที ตักไข่ขึ้นด้วยกระชอน ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แล้ววางลงบนมัฟฟินอังกฤษ
หั่นสเต็กตามแนวขวางแล้วจัดวางลงบนจาน ราดซอสลงบนไข่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร