แซนด์วิชสเต็กและหัวหอมคาราเมล
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 930, ไขมันทั้งหมด 48 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 59 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 180 มก. โซเดียม 1207 มก. น้ำตาล 13 จี.
แคลอรี 930, ไขมันทั้งหมด 48 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 59 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 180 มก. โซเดียม 1207 มก. น้ำตาล 13 จี.
สเต็กเนื้อสันในตัดมาจากส่วนเอว และถือเป็นเนื้อส่วนที่ราคาไม่แพงนัก ทำให้เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและทำแซนด์วิชแสนอร่อย เมื่อย่าง ควรระวังอย่าย่างจนสุกเกินไป เพื่อให้เนื้อยังคงฉ่ำและมีรสชาติเนื้อเข้มข้น ระดับความสุกที่เหมาะสมคือสุกปานกลาง (medium rare) หั่นสเต็กที่ย่างเสร็จแล้วเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวางเพื่อทำแซนด์วิชที่สมบูรณ์แบบ โรยหน้าด้วยหัวหอมคาราเมลและชีสขูดฝอย แล้วรับประทานคู่กับผักดอง
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- สเต็กเนื้อสันนอกไร้กระดูก 700 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหวาน 2 หัว หั่นบางๆ
- ไทม์สด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/3 ถ้วย
- ขนมปังทรงยาว 4 ชิ้น ผ่าครึ่งตามแนวนอน
- ชีสกรุยแยร์ขูด 2 ถ้วย (อุณหภูมิประมาณ 170°C)
- ผักดอง 2 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังแซนด์วิช, เนื้อวัว, ชีสกรุยแยร์, คนสวน, โหระพา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบไว้ที่โหมดอบย่าง ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ใส่เนื้อสเต็กลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน สำหรับระดับความสุกปานกลาง ตักเนื้อขึ้นวางบนเขียงแล้วพักไว้
- เทน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะ แล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอม ไทม์ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ประมาณ 10 นาที
- เติมน้ำซุปไก่ลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำงวดลงเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้เล trimming ไขมันส่วนเกินออกจากสเต็ก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง วางขนมปังโดยหันด้านที่หั่นขึ้นบนถาดอบ แล้วนำไปอบด้วยไฟบนประมาณ 2 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
- ยกส่วนบนของขนมปังขึ้นวางบนจาน จัดวางหอมเจียวไว้บนส่วนล่างของขนมปัง วางสเต็กไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสกรุยแยร์
- นำแซนด์วิชกลับเข้าเตาอบแล้วย่างจนชีสละลายแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 3-5 นาที
- นำครึ่งบนของขนมปังมาประกบด้านบน แล้วเสิร์ฟแซนด์วิชพร้อมผักดอง
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
