เบเกิลไข่อบในตะกร้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 536, ไขมันทั้งหมด 40 จี., ไขมันอิ่มตัว 23 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 323 มก. โซเดียม 588 มก. น้ำตาล 5 จี.

เพื่อให้มื้อเช้าพิเศษสำหรับทั้งครอบครัว ลองทำ "ไข่ในตะกร้า" ในเบเกิลดูสิ ตอกไข่ลงตรงกลางเบเกิลนุ่มๆ แล้วนำเข้าอบ ขณะที่ไข่กำลังสุก เบเกิลด้านล่างก็จะเหลืองกรอบน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมซอสฮอลแลนเดสแบบง่ายๆ และปลา熏รมควันหั่นบางๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบเกิลไข่อบในตะกร้า

เนยเค็มละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
เบเกิล 4 ชิ้น โรยด้วยเกล็ดน้ำตาล หั่นครึ่งตามแนวนอน
ไข่ไก่ขนาดกลาง 8 ฟอง
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.

ซอสฮอลแลนเดส

เนยจืด 220 กรัม
ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำมะนาว 2 ลูก + เพิ่มได้ตามต้องการ
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา

สำหรับเสิร์ฟ

ปลาแซลมอนรมควัน 200 กรัม หั่นเป็นชิ้น
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำมะนาว, ปลาแซลมอนรมควัน, พริกป่นคาเยน, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ทาเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วกระดาษรองอบ
เบเกิล:

ใช้พิมพ์คุกกี้เจาะรูตรงกลางของเบเกิลแต่ละชิ้นให้ใหญ่ขึ้น วางชิ้นส่วนที่ตัดออกไว้ข้างๆ ทาเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะลงบนเบเกิลที่เจาะแล้วและชิ้นส่วนที่ตัดออกเหล่านั้น

วางเบเกิลโดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ จัดวางเบเกิลให้อยู่ตรงกลางโดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลง กดเบเกิลลงด้วยฝ่ามือเพื่อให้แน่ใจว่าเบเกิลวางแนบสนิทและป้องกันไม่ให้ไข่ไหลออกมา
ทาเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงบนด้านบนของเบเกิลและชิ้นที่เจาะไว้ ตอกไข่ลงในแต่ละรูของเบเกิล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบประมาณ 11-14 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบไข่แดงสุกมากน้อยแค่ไหน: 11 นาทีไข่แดงจะเยิ้ม ส่วน 14 นาทีไข่แดงจะสุก
ซอสฮอลแลนเดส:

ในกระทะขนาดเล็ก ละลายเนยจนเดือดปุดๆ ใส่ไข่แดงลงในเครื่องปั่นและเปิดความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทเนยละลายร้อนๆ ลงไป เมื่อใส่เนยหมดแล้ว ให้เริ่มใส่น้ำมะนาวทันที
ซอสควรมีลักษณะเหลวพอสมควร ถ้าไม่เหลวเกินไป ให้เติมน้ำผลไม้ลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกป่นและเกลือเล็กน้อย ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น ตักใส่ชามเสิร์ฟและปิดด้วยฟอยล์จนกว่าจะเสิร์ฟ
ย้ายเบเกิลและชิ้นปลาที่หั่นแล้วลงบนจานเสิร์ฟ จัดวางปลาไว้รอบๆ เบเกิล แล้วโรยด้วยหอมแดง ต้นหอม และเคเปอร์ เสิร์ฟพร้อมซอสฮอลแลนเดสอุ่นๆ