สตูว์ปลาเม็กซิกัน

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: อันโตนิส อคิลลีออส

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 381, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 85 มก. โซเดียม 333 มก. น้ำตาล - จี.

สตูว์ปลาแบบเม็กซิกัน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาทิลาเปีย 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม) หั่นเป็น 4 ชิ้น
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่
มะนาว 3 ลูก (คั้นน้ำ 2 ลูก, หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก)
มันฝรั่งใหม่ 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ข้าวโพดแช่แข็งฝักเล็ก 4 ฝัก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 3 กลีบ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ดูสูตรเครื่องเทศพริกได้ที่นี่)
ผักชี 1 กำมือ แยกใบออกจากก้านแล้วสับหยาบๆ
มะเขือเทศทอดกระป๋อง 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลานิล, น้ำมะนาว, มะนาว, มันฝรั่ง, ข้าวโพด, หัวหอม, โหระพา, กระเทียม, ผักชี, มะเขือเทศทอด, เครื่องปรุงรสพริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางปลาในจานตื้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำเย็นให้ท่วม ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มจนเดือด ใส่ข้าวโพดลงไป แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 8 นาที แยกน้ำซุปผักไว้ 1 ถ้วยสำหรับตุ๋น และทิ้งน้ำซุปที่เหลือ
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมสับ (ยกเว้น 1/3 ถ้วย) และไทม์ลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 2 นาที ใส่กระเทียม พริกป่น และผักชีครึ่งหนึ่งลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดต่อจนน้ำระเหยออกไปบ้างประมาณ 4 นาที ใส่มันฝรั่ง ข้าวโพด และน้ำซุปที่เหลือลงไป

ใส่ปลาและน้ำหมักลงในกระทะ แล้วเคี่ยวต่อโดยใช้ซอสราดปลาเรื่อยๆ จนปลาสุกประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จัดปลาและผักใส่จาน โรยด้วยหอมแดงและผักชีที่เหลือ เสิร์ฟปลาตุ๋นพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: