ขาหมูเคลือบน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยบรั่นดีและเครื่องเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

โต๊ะอาหารอีสเตอร์ที่แสนรื่นเริงไม่จำเป็นต้องหนักอึ้ง แค่เนื้อสัตว์หั่นบางๆ สักสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว อาหารรมควันนั้นสมบูรณ์แบบ: ลองใช้แฮมหมูที่อบในเตาอบนานหลายชั่วโมง และในช่วงท้ายของการอบ ให้ราดด้วยซอสเคลือบแสนอร่อย ซึ่งจะทำให้แฮมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะบรรยาย ทำซอสเคลือบจากน้ำผึ้ง บรั่นดี และพริกไทยดำบด แล้วทาให้ทั่วแฮมที่อบจนร้อน จากนั้นอบจนกรอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ ให้ใส่น้ำลงในก้นถาดอบ เสิร์ฟแฮมที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติรมควันที่มีกลิ่นน้ำผึ้งและเครื่องเทศ และในตอนเช้า คุณก็สามารถทำ... แซนด์วิช.

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมรมควันสำเร็จรูป 1 ชิ้น น้ำหนัก 3.5-4.5 กก. (แฮมหรือข้อขา)
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
บรั่นดี 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย
เครื่องเทศออลสไปซ์ 2 ช้อนโต๊ะ หรือผสมกัน บดละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮมหมู, แฮม, ออลสไปซ์, บรั่นดี, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางแฮมไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จากนั้นอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
ถ้าจำเป็นให้เล็มหนังออกจากแฮม ใช้มีดกรีดเป็นลายตารางบนชั้นไขมันโดยไม่ต้องตัดโดนเนื้อ วางแฮมโดยให้ด้านเรียบคว่ำลงบนตะแกรงในถาดอบ

เติมน้ำลงในถาดอบประมาณ 1/4 นิ้ว อบแฮมจนอุณหภูมิภายในถึงประมาณ 130 องศาฟาเรนไฮต์ (55 องศาเซลเซียส) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง หรือ 15 นาทีต่อแฮม 1 ปอนด์ (0.5 กิโลกรัม)
ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลาง ใส่หอมแดงลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 1 นาที ยกลงจากเตาแล้วเทบรั่นดีลงไป นำกลับไปตั้งไฟต่อและเคี่ยวจนบรั่นดีลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำผึ้งและพริกไทย แล้วเคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นขึ้นประมาณ 15 นาที
นำแฮมออกจากเตาอบเมื่ออุณหภูมิถึง 135°F (55°C) เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425°F (220°C) ทาซอสเคลือบให้ทั่วทั้งชิ้นแฮม เติมน้ำลงในก้นถาดอบหากจำเป็น นำแฮมกลับเข้าเตาอบและอบต่อ โดยใช้ซอสเคลือบที่เหลือทาแฮมทุกๆ 10 นาที จนกระทั่งแฮมกรอบและเงางาม ประมาณ 45 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ เครื่องเคียง.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อีสเตอร์ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน