สตูว์เนื้อแกะไอริชและข้าวบาร์เลย์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สตูว์เนื้อแกะไอริชกับข้าวบาร์เลย์

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: จิอันนา เฟอร์กูสัน

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สตูว์เนื้อแกะไอริชกับข้าวบาร์เลย์ - สูตรอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในแกะ 1.1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ข้าวบาร์เลย์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว สับละเอียด
น้ำมันสำหรับทอด
เนย 30 กรัม
ไทม์แห้ง 1 กิ่ง
แครอท 7 หัว ผ่าครึ่งตามยาว
เกลือและพริกไทยดำป่น
1 ช่อสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง โหระพา และใบกระวาน)
มันฝรั่งขนาดกลาง 12 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 กำ (สับใบให้ละเอียด)
ต้นหอม 1 กำ
ตัวเลือกการส่ง: เสิร์ฟพร้อมเนยละลายปรุงรส (ดูสูตรด้านล่าง)

น้ำซุปไก่:

กระดูกไก่
หัวหอม 1 หัว
น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ 3 ต้น
ใบกระวาน
เกลือและพริกไทยดำป่น

น้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพร:

เนย 110 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 กำเล็ก สับละเอียด
ต้นหอม 1 กำมือ สับละเอียด
ไทม์ 1 กิ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อแกะ, ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก, มันฝรั่ง, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, บูเกต์การ์นี, โหระพา, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ก้นหนา ผัดหัวหอมในส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนยด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนหัวหอมใส ใส่ไทม์แห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดด้วยไฟแรงเพื่อคงน้ำในเนื้อไว้ ใส่แครอทและข้าวบาร์เลย์ลงไป
เทน้ำซุปไก่ลงไปจนเกือบท่วมเนื้อและผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่เครื่องเทศ (bouquet garni) ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ระวังอย่าให้เดือดจัด ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไปด้านบน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที จนเนื้อเริ่มเปื่อยและมันฝรั่งนุ่ม (ลองใช้ส้อมจิ้มดู)

เสิร์ฟสตูว์ในชามซุปขนาดใหญ่และตื้น ราดด้วยน้ำมันสมุนไพร หรือโรยด้วยผักชีและต้นหอมซอย

น้ำซุป: ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วเติมน้ำให้ท่วม ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงแล้วช้อนไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก เสิร์ฟได้ 6 ที่

น้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพร: ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และไทม์ลงไป เสิร์ฟได้ 6 ที่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารไอริช

สูตรอาหารที่คล้ายกัน