ซุปครีมบวบและแครอทปรุงรสแกงกะหรี่

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซุปครีมบวบและแครอทปรุงรสแกงกะหรี่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แครอทหั่นบางๆ 3 หัว
บวบเหลือง 4 ลูก หั่นเป็นชิ้น
มันเทศ 1 หัว หั่นเป็นชิ้น
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
น้ำซุปผัก 6 ถ้วย
ครีมที่มีไขมัน 30%-50% สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบเหลือง, แครอท, มันเทศ, ไวน์ขาว, ครีม, แกง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่แครอทลงไปผัดจนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

ใส่หัวมันเทศและฟักทองลงไป ผัดสักสองสามนาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและผงกะหรี่ ถ้าใช้ไวน์ ให้ใส่ลงไป รอให้ไวน์ระเหยประมาณ 30 วินาที แล้วจึงใส่ซุปผักลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยปิดฝาไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ชิมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นยกลงจากเตา

นำซุปไปปั่นให้เนียนด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทกลับลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ ถ้าอยากเพิ่มความอร่อย สามารถราดด้วยครีมข้นได้

เมื่อนำของเหลวร้อนไปปั่น ให้ทิ้งไว้ให้เย็นลงประมาณ 5 นาทีก่อน จากนั้นจึงเทลงในเครื่องปั่น โดยเติมเพียงครึ่งหนึ่งของโถ ปิดฝาโดยเว้นมุมไว้หนึ่งมุม ปิดด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันการกระเด็น และปั่นซุปจนเนียน ซุปครีม สามารถเตรียมได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ซุป / ซุปครีม / เมนูแครอท / ซุปแครอท / / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน