ลาซานญ่าราดซัลซ่า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 879, ไขมันทั้งหมด 52 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 46 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 141 มก. โซเดียม 1235 มก. น้ำตาล 8 จี.

ลาซานญ่าหมู เห็ด ผักโขม ริคอตต้า และชีสเยิ้มๆ จานนี้จะทำให้ทุกคนหลงใหลในรสชาติเข้มข้น ซัลซ่ามะเขือเทศใส่พริกปอบลาโนและพริกฮาลาปิญโญเพิ่มกลิ่นอายแบบละตินอเมริกา ทำให้เป็นตัวเลือกที่ลงตัวแทนซอสมาเรียนาราแบบอิตาเลียนดั้งเดิม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลาซานญ่า

ริคอตต้า 450 กรัม
ผักโขมสับแช่แข็ง 2 ห่อ (ห่อละ 280 กรัม) นำมาละลายและบีบน้ำออก
ไข่ 1 ฟอง
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูสับ 450 กรัม
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
เห็ด 450 กรัม หั่นบางๆ
พาร์เมซานขูดละเอียด 3/4 ถ้วย
พริกไทยดำบดสดใหม่
ซัลซ่ามะเขือเทศ
เส้นลาซานญ่าแบบไม่ต้องต้ม 18 เส้น น้ำหนักประมาณ 450 กรัม
มอสซาเรลล่าสดหั่นบาง 450 กรัม

ซัลซ่ามะเขือเทศ

พริกปอบลาโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว สับหยาบๆ
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศลูกพลัม 900 กรัม เอาเมล็ดออกแล้วสับหยาบๆ
น้ำมะนาว 2 ลูก
ผักชีครึ่งกำมือ เฉพาะใบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, เห็ดแชมปิญอง, ผักโขม, ชีสริคอตต้า, พริกโปบลาโน, ซอสมารินารา, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, พาสต้าลาซานญ่า, ซอสซัลซ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ผักโขมครีม:

ในชามขนาดกลาง ผสมริคอตต้าชีส ผักโขม ไข่ ยี่หร่า และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ และเนย 3 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟปานกลางถึงสูง

ใส่เนื้อหมูสับและพริกป่นลงไป ผัดจนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5-7 นาที
เห็ด:

ตักเนื้อใส่ชาม แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดต่ออีก 5 นาทีจนสุกทั่ว นำเนื้อกลับใส่กระทะ ใส่ชีสพาร์เมซาน 0.5 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นตักส่วนผสมใส่ชามแล้วพักไว้

ซัลซ่ามะเขือเทศ:

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
วางซัลซ่าหนึ่งในสามส่วนลงบนก้นถาดอบขนาด 22x32 ซม. จากนั้นวางเส้นพาสต้า 6 เส้นซ้อนกันให้คลุมทั่วทั้งก้นถาด จากนั้นใส่และเกลี่ยส่วนผสมริคอตต้าชีสกับผักโขมครึ่งหนึ่ง ตามด้วยไส้เนื้อครึ่งหนึ่ง และชีสมอสซาเรลล่าหนึ่งชั้น ใส่ซัลซ่าอีกหนึ่งในสามส่วน เส้นพาสต้า 6 เส้น ส่วนผสมริคอตต้าชีสกับผักโขมที่เหลือ และไส้เนื้อที่เหลือลงไป
สุดท้าย ใส่เส้นพาสต้า 6 แผ่นสุดท้ายลงไป แล้วราดด้วยซัลซ่าที่เหลือ โรยหน้าด้วยชีสโมซซาเรลล่าที่เหลือและชีสพาร์เมซานที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
อบโดยปิดฝาไว้ 45 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 220 องศาเซลเซียส เปิดฝาออก แล้วอบต่ออีก 15 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง