คูเกลเส้นก๋วยเตี๋ยวกับผักสวิสชาร์ดและหอมแดงคาราเมล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 300, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 187 มก. โซเดียม 450 มก. น้ำตาล 4 จี.

คูเกล (อาหารประเภทหม้อตุ๋นของชาวยิว) จานนี้ทำจากเส้นบะหมี่ไข่ ผักสวิสชาร์ดฉ่ำๆ และหอมแดงคาราเมลรสหวานเผ็ดในคัสตาร์ดไข่เนื้อเนียน แม้จะไม่มีส่วนผสมของนม แต่ก็ยังคงความนุ่มละมุนด้านในและกรอบสีเหลืองทองด้านนอก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
บะหมี่ไข่เส้นใหญ่ 200 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง ตีพอแตก
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 0.5 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย
หอมแดง 3 หัว หั่นบางๆ
ผักสวิสชาร์ด 1 กำ (350 กรัม) สับก้านให้ละเอียด ฉีกใบเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแยกเก็บไว้ต่างหาก
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บะหมี่ไข่, ผักสวิสชาร์ด, หอมแดง, ผักชีลาว, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันมะกอกบางๆ ลงในพิมพ์อบรูปไข่ขนาด 2 ควอร์ต
ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เกลือให้พอมีรสชาติเหมือนเกลือทะเล ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มประมาณ 2 นาที น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนห่อ เส้นบะหมี่ควรจะเหนียวนุ่ม แยกเทน้ำต้มเส้นบะหมี่ออก 0.5 ถ้วย แล้วทิ้งน้ำส่วนที่เหลือ ปล่อยให้เส้นบะหมี่และน้ำต้มเย็นลงเล็กน้อย ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่กับน้ำซุปและน้ำต้มเส้นบะหมี่จนเนียน ใส่เส้นบะหมี่และลูกจันทน์เทศลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หอมแดงลงไปผัดโดยไม่ต้องคนจนขอบเริ่มเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่หอมแดงลงไปผัดต่อจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ใส่ก้านผักสวิสชาร์ด กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ ผัดจนก้านนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ใบผักสวิสชาร์ดและน้ำเล็กน้อยลงไป ผัดจนใบเหี่ยว ประมาณ 2-3 นาที ยกลงจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน
ใส่ผักคะน้าที่ผัดแล้วลงในเส้นบะหมี่ โรยด้วยเกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ตักทุกอย่างใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ วางถาดอบลงในถาดอบขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำให้สูงประมาณหนึ่งในสามของด้านข้างถาด
นำเข้าอบอย่างระมัดระวัง จนกระทั่งคูเกลสุกตรงกลาง ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ปิดด้วยฟอยล์เมื่อเส้นพาสต้าเป็นสีเหลืองทองและกรอบ พักไว้ประมาณ 5 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟคูเกลร้อนๆ หรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - n

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยิว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน