แพนเค้กกับไข่คน แฮม และมัสตาร์ด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

แพนเค้กกับไข่คน แฮม และมัสตาร์ด - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เครป

นมสด 1.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา และใบผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
ต้นหอมสับ 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา

ซอสมัสตาร์ด

1/4 ถ้วย ครีมเฟรช
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้ไข่ผสมแฮม

ชีสกรุยแยร์ขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
แฮมแบล็กฟอเรสต์หั่นบาง 16 ชิ้น
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แพนเค้ก, ไข่, น้ำนม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีมเฟรช, ชีสกรุยแยร์, แฮมรมควันแห้ง, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, มัสตาร์ดดิฌง, ผักชีลาว, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับแป้งแพนเค้กใส่ นม แป้ง น้ำตาล เกลือ ไข่ และเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงในเครื่องปั่น ปั่นประมาณ 20 วินาทีจนเนียน พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 15 นาทีก่อนนำไปใช้ หรือย้ายใส่ภาชนะมีฝาปิดแล้วแช่เย็นได้นานถึง 1 วัน
สำหรับซอสมาสตาร์ด: ในชามผสม ครีมเฟรช มาสตาร์ดดิฌง มาสตาร์ดเมล็ดเต็ม และเกลือพริกไทยเล็กน้อยเข้าด้วยกัน

คนผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีลาวลงในส่วนผสมแพนเค้ก

ตั้งกระทะเทฟลอนขนาด 25 ซม. บนไฟกลาง ทาเนยละลายที่เหลือบางๆ ลงในกระทะ ใส่แป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วหมุนกระทะให้แป้งเคลือบก้นกระทะจนทั่ว ทอดประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีเหลืองทอง

ใช้ตะหลิวยางยกขอบขึ้น แล้วใช้มือพลิกอย่างรวดเร็ว ทอดต่ออีกหนึ่งนาที เอียงกระทะแล้วปล่อยให้แพนเค้กเลื่อนลงบนจาน ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ โดยทาน้ำมันในกระทะตามต้องการ นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมาวางซ้อนกัน
สำหรับไส้แฮมวางแพนเค้กลงบนจาน ทาซอสมัสตาร์ดลงบนแต่ละชิ้น (เก็บซอสไว้บางส่วนสำหรับโรยหน้า) โรยด้วยชีส และวางแฮม 2 ชิ้นไว้ด้านบน
สำหรับไข่คนในชามผสม ตีไข่กับพริกไทยให้เข้ากัน ละลายเนยในกระทะไม่ติดขนาดกลางด้วยไฟกลาง ใส่ไข่ลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที จนไข่จับตัวเป็นก้อนนุ่มๆ เติมเกลือเล็กน้อย ผัดจนไข่สุก

ตักไข่เจียวลงบนแพนเค้กแต่ละแผ่น โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 3 เซนติเมตร จากนั้นทาด้วยซอสมัสตาร์ดเพิ่มเติมและโรยด้วยผักชีฝรั่ง ม้วนแพนเค้กโดยกดไข่เจียวให้ติดกับแพนเค้ก แล้วเสิร์ฟทันที