แพนเค้กอาหารเช้าสอดไส้ต้นหอม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1036, ไขมันทั้งหมด 85 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 418 มก. โซเดียม 739 มก. น้ำตาล 2 จี.

แพนเค้กเหล่านี้แตกต่างจากแพนเค้กแบบดั้งเดิม ด้วยรสชาติแบบเอเชียและทำออกมาคล้ายกับขนมปังแผ่นแบนๆ ส่วนผสมนั้นผสมเสร็จในเวลาไม่กี่นาที และนำต้นหอมไปทอดในกระทะอย่างรวดเร็วจนกรอบ ในสูตรนี้ แพนเค้กแต่ละชิ้นจะสอดไส้ด้วยไข่คนใส่ชีสและเบคอนทอด เหมาะสำหรับมื้อบรันช์วันอาทิตย์!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
น้ำเดือด 0.5 ถ้วย
น้ำมันงาดำ 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอยบางๆ 5 ต้น
เบคอน 8 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย
ผักชีสด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ต้นหอม, เบคอน, แพนเค้ก, ชีสเชดดาร์, น้ำนม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งกับเกลือ 1 ช้อนชา เติมน้ำเดือดแล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน ถ้าแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำอีก 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่น้ำเดือด) เมื่อแป้งเย็นลงพอสมควรแล้ว นวดบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ จนแป้งยืดหยุ่นแต่แน่น ประมาณ 5 นาที คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ผสมน้ำมันงาและต้นหอมซอยในชามขนาดเล็ก แล้วพักไว้

แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แล้วคลุมไว้ คลึงแป้งแต่ละส่วนให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร หนา 0.2 เซนติเมตร ทาต้นหอมสับประมาณหนึ่งในสี่ส่วนให้ทั่วแผ่นแป้งแต่ละแผ่น ม้วนแป้งให้แน่นเป็นทรงกระบอก ม้วนให้เป็นรูปทรงหอยทาก คลุมไว้ แล้วพักไว้ ทำซ้ำกับแป้งและต้นหอมสับที่เหลือ
บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ ใช้มือแผ่แป้งที่ปั้นเป็นรูปหอยทากแต่ละก้อนให้แบน จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งที่โรยแป้งไว้แล้วรีดให้เป็นแผ่นกลมบางๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ค่อยๆ ย้ายเครปไปวางบนถาดอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษไข หากจำเป็นต้องวางเครปซ้อนกัน ให้ใช้กระดาษไขคั่นระหว่างแผ่นเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลาง แล้วใส่เบคอนลงไป ทอดโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกรอบ ประมาณ 12-15 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทิ้งน้ำมันที่ละลายในกระทะออกไป
ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่แผ่นแป้งลงไปทอด 1 แผ่น จนเหลืองกรอบ มีจุดสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ทำซ้ำกับแผ่นแป้งที่เหลือ โดยเติมน้ำมันเพิ่มตามต้องการ
นำกระทะที่มีน้ำมันเบคอนที่ละลายแล้วกลับไปตั้งไฟอ่อน ในชามขนาดกลาง ตีส่วนผสมของนม ไข่ และเกลือกับพริกไทยดำให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วปรุง โดยคนและขูดด้านข้างและก้นกระทะตามต้องการ จนกระทั่งไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณ 6-8 นาที ปิดไฟแล้วค่อยๆ คนเชดดาร์ชีสลงไป
แบ่งไข่ดาวชีสลงบนเครป 4 แผ่น โดยค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วครึ่งหนึ่งของแต่ละแผ่น วางเบคอนไว้ด้านบนไข่ดาว แล้วโรยด้วยผักชี พับเครปแต่ละแผ่นครึ่งหนึ่ง แล้วพับอีกครึ่งหนึ่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / แพนเค้กสอดไส้ / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร