แพนเค้กต้นหอมจีน

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

แพนเค้กจีนใส่ต้นหอม - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับนวดแป้ง
เกลือ
เนยเทียม 1-2 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
ต้นหอมซอยละเอียด 5 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล (สำหรับน้ำจิ้ม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, งา, ซอสถั่วเหลือง, ต้นหอม, แพนเค้ก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ร่อนแป้งและเกลือ 3/4 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำร้อน 1/2 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน หากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มได้ถึง 2 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ จนแป้งยืดหยุ่นและแน่น ประมาณ 5 นาที คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ 30 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน แล้วคลุมไว้ ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นทรงกระบอกยาว 10 เซนติเมตร จากนั้นยืดให้เป็นเส้นยาว 35 เซนติเมตร

ทาเนยเทียมให้ทั่วแผ่นแป้ง แล้วโรยด้วยต้นหอมซอยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ม้วนแป้งเป็นเกลียว ปิดคลุม แล้วพักไว้ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

กดแป้งที่ม้วนเป็นเกลียวลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ด้วยมือ จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งที่โรยแป้งไว้แล้วคลึงให้เป็นวงกลมบางๆ ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ในกระทะเทฟลอนขนาด 25 ซม. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง

วางเครป 1 แผ่นลงบนกระทะ แล้วทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน แล้วทอดเครปที่เหลือ โดยเติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น หั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ

สำหรับน้ำจิ้ม: ผสมน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว และหัวหอมสับเข้าด้วยกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน