เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คล้ายกับเค้กปู โครเก็ตสีทองของแซนดรา ลี ทำจากปลาแซลมอนปรุงสุกและไส้ที่ประกอบด้วยไข่ ซอสเผ็ด และเกล็ดขนมปังปลา ซึ่งเพิ่มรสชาติเป็นพิเศษ โครเก็ตจะนำไปทอดในกระทะและเสิร์ฟพร้อมซอสเรมูลาดกระเทียมมายองเนสเย็นๆ

วัตถุดิบ:

โครเก็ตต์

• ปลาแซลมอนปรุงสุก 2 ชิ้น (ประมาณ 225 กรัม)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีพอแตก
• ส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปังปลา 3/4 ถ้วยตวง และส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
• 6 หยด ซอสเผ็ด
• ซอสเรมูลาด 1/4 ถ้วย (ดูรายละเอียดด้านล่าง)
• น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด

ซอสเรมูลาด

• มายองเนส 1 1/4 ถ้วย
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล
• กระเทียม 1/2 ช้อนชา บดผ่านที่บดกระเทียม
• น้ำมะนาว 2.5 ช้อนชา
• ต้นหอม 1 ต้น สับละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาแซลมอน, มายองเนส, เคเปอร์, ต้นหอม, กระเทียม, น้ำมะนาว, ไข่, เศษขนมปัง, ซอสเผ็ด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใช้ส้อมบดเนื้อปลาและลอกหนังออก ตีไข่ในชามขนาดกลาง ใส่เกล็ดขนมปัง ปลาแซลมอน ซอสพริก และซอสเรมูลาด 1/4 ถ้วยลงในไข่ ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นแผ่นกลม 8 ชิ้น
  
  
ขั้นตอนที่ 2
• เทส่วนผสมเกล็ดขนมปังที่เหลือลงในถาดอบหรือจาน นำเนื้อปลาไปคลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปังที่เหลือ
  
  
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่น้ำมันบางๆ ลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเนื้อบดโดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน
  
  
ขั้นตอนที่ 4
• เสิร์ฟคร็อกเก็ตขณะร้อนๆ พร้อมซอสเรมูลาดที่เหลืออยู่

คะแนนโหวต: 2