เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 20

คร็อกเก็ตไก่และแฮมเหล่านี้จะทำให้คุณประทับใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการผสมผสานของเนื้อสัมผัสที่ลงตัว ไส้เนื้อนุ่มอยู่ด้านในและเปลือกนอกกรอบสุดๆ อะไรจะดีไปกว่านี้อีก! เหมาะสำหรับทานคู่กับเบียร์หรือเป็นอาหารเสริมในบุฟเฟ่ต์ จิ้มกับน้ำจิ้มมัสตาร์ดน้ำผึ้งแล้วอร่อยได้เลย

วัตถุดิบ:

• แฮมรมควัน 0.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• นมสด 1.5 ถ้วย
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วย
• ก้านเซเลอรี่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• ไทม์ 1 กิ่ง
• พริกป่นไคเยนปริมาณมากพอสมควร
• แป้ง 1/3 ถ้วย
• อกไก่ไม่มีหนังและกระดูก 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ขนมปังป่น 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำผึ้งมัสตาร์ด สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, แฮม, น้ำนม, โหระพา, พริกป่นคาเยน, มัสตาร์ด, รากขึ้นฉ่าย, เศษขนมปัง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมแฮมกับนม 1/2 ถ้วย แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ในระหว่างนั้น ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่หอมแดง เซลเลอรี่ กระเทียม ใบไทม์ พริกป่น และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา ผัดจนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที แล้วเอาใบไทม์ออก ใส่แป้งลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ค่อยๆ เทนมที่เหลือ 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อจนข้นขึ้น ประมาณ 2 นาที เทใส่ชามแล้วนำไปแช่เย็นจนเย็นสนิท ประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเกือบเนียน ใส่ไก่และเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ปั่นต่อจนเนื้อไก่สับละเอียด สะเด็ดน้ำแฮมแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับผักชีฝรั่ง ปั่นจนเนียน เทใส่ชาม
ขั้นตอนที่ 3
• ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้มือที่ทาน้ำมันบางๆ ปั้นส่วนผสมไก่เป็นก้อนกลมขนาด 5-7 เซนติเมตร จำนวน 20 ก้อน วางลงบนถาดอบแล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่เกล็ดขนมปังลงในชามตื้นๆ ตีไข่ในอีกชามหนึ่ง นำคร็อกเก็ตไปชุบไข่ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง เศษขนมปังนำกลับไปวางบนถาดอบ ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมทอด
ขั้นตอนที่ 5
• ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้ว ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 350°F (175°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด นำคร็อกเก็ตลงไปทอดทีละไม่กี่ชิ้น จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมกับน้ำจิ้มมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

คะแนนโหวต: 0