คร็อกเก็ตมันสำปะหลังกับมอซซาเรลล่า

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - คร็อกเก็ตมันสำปะหลังและมันฝรั่งกับมอสซาเรลล่า

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 416, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 22 มก. โซเดียม 357 มก. น้ำตาล 2 จี.

อิ่มอร่อยกับอาหารเช้าสไตล์คอสตาริกาอย่างเอนจูคาโดส (enjucados) โครเกต์มันสำปะหลังสอดไส้ชีส ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมซัลซ่าหรือซอสอื่นๆ โดยแต่ละชิ้นจะอัดแน่นไปด้วยมอสซาเรลล่าชีสเยิ้มๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันสำปะหลังหัวใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 700 กรัม)
เกลือละเอียด
แป้งสำหรับโรยมือ (ไม่จำเป็น)
มอสซาเรลล่าชีสขูด 2.5 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 280 กรัม)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซัลซ่าโรซาดา หรือซอสอื่นๆ ที่ชอบ สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในการปอกเปลือกมันสำปะหลัง ให้ผ่ามันสำปะหลังครึ่งหนึ่ง แล้วกรีดตามแนวยาว ปอกเปลือกออก หรือจะใช้มีดปอกผักก็ได้ หั่นมันสำปะหลังเป็นชิ้นกลมหนา 5 เซนติเมตร
ใส่ลงในหม้อขนาด 3 ควอร์ต เติมเกลือ 1 ช้อนชา และน้ำประมาณ 6 ถ้วย นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนมันสำปะหลังนุ่ม ประมาณ 30 นาที เทน้ำส่วนเกินออก แล้วบดมันสำปะหลังให้เป็นเนื้อเนียน ปล่อยให้เนื้อเนียนเย็นลงก่อนนำไปปั้นเป็นก้อน

บดมันสำปะหลังบดประมาณ 0.5 ถ้วย (100-110 กรัม) ระหว่างฝ่ามือ (คุณอาจโรยแป้งบนมือหรือสวมถุงมือเพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ) วางชีสโมซซาเรลล่าประมาณ 30 กรัมไว้ตรงกลางมันสำปะหลังบด แล้วปั้นมันสำปะหลังให้เป็นแผ่นรูปไข่แบนๆ พักไว้ ทำซ้ำกับมันสำปะหลังและชีสโมซซาเรลล่าที่เหลือ
เทน้ำมันประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ลงในกระทะ แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ค่อยๆ วางเนื้อบดครึ่งหนึ่งลงในน้ำมัน แล้วทอดพลิกด้านละครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน ใช้ที่คีบตักขึ้นและสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก โรยเกลือเล็กน้อย วางเนื้อบดที่ทอดแล้วลงบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก ทอดเนื้อบดที่เหลือในลักษณะเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าหรือซอสที่คุณชื่นชอบตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / การทอดแบบน้ำมันท่วม / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานด่วน / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารสเปน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน