คัพเค้กมะพร้าวใส่ช็อกโกแลตและอัลมอนด์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 26 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 338, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 112 มก. น้ำตาล 22 จี.

คัพเค้กเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัว ด้วยมะพร้าว อัลมอนด์ และช็อกโกแลต ส่วนผสมของแป้งผสมกับครีมมะพร้าวและสารสกัดจากมะพร้าว ทำให้ได้คัพเค้กที่หอม นุ่มฟู และชุ่มฉ่ำ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ตกแต่งด้านบนด้วยท็อปปิ้งมะพร้าวแสนอร่อยและเนียนนุ่มเหมือนไส้ของขนมมะพร้าว จากนั้นราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและโรยด้วยอัลมอนด์สองเม็ด คัพเค้กเหล่านี้ดูสวยงามและน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่ขาว 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง
กะทิ 1 ถ้วย สำหรับทำเครื่องดื่ม
สารสกัดมะพร้าว 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 2 และ 1/4 ถ้วยตวง (ร่อนแล้ว)
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 160 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ ที่อุณหภูมิห้อง

ท็อปปิ้ง

นมสด 2 ถ้วย
มะพร้าวขูด 400 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

การตกแต่งและการตกแต่ง

ช็อกโกแลตดำ 170 กรัม สับละเอียด
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์คั่ว 48 เม็ด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, ไข่, กะทิ, น้ำนม, ช็อกโกแลตดำ, เกล็ดมะพร้าว, สารสกัดจากมะพร้าว, น้ำเชื่อมข้าวโพด, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ตรงกลางและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วยสองพิมพ์ แล้วรองด้วยกระดาษรองพิมพ์
อบคัพเค้ก:

ตีไข่ทั้งหมดและไข่ขาวในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะทิ สารสกัดมะพร้าว และสารสกัดวานิลลา คนจนเนียน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่เนยทีละชิ้น แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ จนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบๆ ประมาณ 3-4 นาที ใส่ไข่ที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งลงไป เพิ่มความเร็วเครื่องผสมอาหารเป็นระดับปานกลาง แล้วตีจนฟู ประมาณ 1 นาที
คนส่วนผสมไข่ที่เหลือจนเนียนเข้ากันดี โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะๆ
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน โดยเติมประมาณสามในสี่ของถ้วย นำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในเค้กจะออกมาสะอาด ประมาณ 18-22 นาที
ปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้า:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมนม มะพร้าวขูด น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา และเกลือ นำไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเดือดปุดๆ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งนมซึมเข้าเนื้อมะพร้าวและส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 15 นาที พักให้เย็นสนิท
เตรียมน้ำเคลือบ:

ผสมช็อกโกแลต น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย และน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 50% จนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย ประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากันจนเนียน เก็บน้ำตาลเคลือบให้ร้อนอยู่เสมอ
ตักส่วนผสมมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น กดเบาๆ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา และตกแต่งด้วยอัลมอนด์หั่นฝอย 2 เม็ด
นำคัพเค้กไปแช่ตู้เย็นจนกว่าครีมจะเซ็ตตัว ประมาณ 20 นาที