พัฟเพสตรี้รูปปม สอดไส้อัลมอนด์และช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - พัฟเพสตรี้รูปปมอัลมอนด์และช็อกโกแลต

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 256, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 41 มก. โซเดียม 64 มก. น้ำตาล 11 จี.

ขนมปังพัฟเพสตรี้ชิ้นเล็กๆ เหล่านี้เป็นของขวัญที่สมบูรณ์แบบสำหรับคู่รักที่กำลังจะแต่งงาน เนื้อเบา นุ่ม และกรอบ ขนมปังชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ผสมผสานอัลมอนด์หอมๆ และช็อกโกแลตได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังทำง่ายด้วยแป้งพัฟสำเร็จรูป แต่รสชาติอร่อยราวกับซื้อมาจากร้านเบเกอรี่เลยทีเดียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์เพสต์ 1/3 ถ้วย (100 กรัม)
น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง + น้ำตาลสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
เนยจืด 55 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อุณหภูมิห้อง
แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งพัฟ 1 ชั้น (250 กรัม) ที่ละลายแล้ว
ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม สับละเอียดมาก
อัลมอนด์เฟลกสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, อัลมอนด์, อัลมอนด์เพสต์, ช็อกโกแลตดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมอัลมอนด์เพสต์ น้ำตาล เนย แป้ง และไข่ไก่ 1 ฟองลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน โรยแป้งบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง แล้วรีดแป้งพัฟให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) ตักไส้อัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กๆ วางลงบนผิวหน้าแป้งทั้งหมด แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายหรือมีด ตัดแป้งออกเป็น 3 ชิ้น กว้าง 4 นิ้ว โรยช็อกโกแลตลงบนแต่ละชิ้น
ม้วนแป้งแต่ละชิ้นตามแนวยาว จับปลายทั้งสองข้างของเส้นแป้ง ยกขึ้น แล้วตบลงบนเคาน์เตอร์จนแป้งยืดออกได้ประมาณ 37 เซนติเมตร ทำซ้ำกับเส้นแป้งที่เหลืออีกสองเส้น แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวประมาณ 30 นาที

ในระหว่างนี้ ให้วางตะแกรง 2 อันไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ใบ
ตัดเส้นแป้งแต่ละเส้นตามแนวยาวตรงกลางเพื่อให้ได้เส้นยาว 6 เส้น วางเส้นแป้งโดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้นบนเคาน์เตอร์ จากนั้นตัดเส้นแป้งแต่ละเส้นครึ่งตามขวางเพื่อให้ได้ชิ้นแป้งยาว 7 นิ้ว จำนวน 12 ชิ้น ดึงชิ้นแป้งเบาๆ ให้ยาวขึ้นเล็กน้อย แล้วผูกเป็นปมให้แน่นโดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้นและปลายยาวอยู่ทั้งสองด้าน ทำซ้ำกับเส้นแป้งที่เหลือและจัดเรียงบนถาดอบที่เตรียมไว้สองถาด นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ตีไข่ที่เหลือให้ขึ้นฟูเพื่อเคลือบแป้ง ทาไข่ที่ตีแล้วเล็กน้อยลงบนแต่ละปม จากนั้นโรยด้วยอัลมอนด์สับและน้ำตาลให้ทั่ว
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขนมปังพองตัวและมีสีเหลืองทองทั้งด้านบนและด้านล่าง ประมาณ 22-25 นาที พักให้เย็นบนถาดอบสักครู่ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารสำหรับงานแต่งงาน / ของหวาน / คุกกี้ / โดนัท พาย ขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน