ช็อกโกแลต-โป๊ยกั๊ก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมขบเคี้ยว 30 ชิ้น

คุกกี้ช็อกโกแลตแสนอร่อยกลิ่นโป๊ยกั๊กเหล่านี้ทำเป็นรูปทรงปมที่น่ารัก คงรูปได้ดีและกรอบหลังจากทอด ผสมผงโกโก้ลงในแป้ง และหากต้องการกลิ่นโป๊ยกั๊ก ให้เติมสารสกัดโป๊ยกั๊กและเหล้าแซมบูคาหรือเหล้าโป๊ยกั๊กชนิดอื่นเล็กน้อย แช่แป้งให้เย็นจัด ตัดเป็นเส้น แล้วมัดเป็นปม ทอดในหม้อทอดหรือกระทะก้นหนาที่ใส่น้ำมัน ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
ผงโกโก้ไม่หวาน 0.5 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เหล้าซัมบูคาหรือเหล้าโป๊ยกั๊กชนิดอื่น 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
สารสกัดโป๊ยกั๊ก 0.5 ช้อนชา
นม 4-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, สารสกัดจากโป๊ยกั๊ก, ไข่, น้ำนม, เหล้าโป๊ยกั๊ก, แซมบูคา, น้ำตาลไอซิ่ง, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งสาลี ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย ผงเบกกิ้งโซดา และเกลือ ปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องกำลังทำงานอยู่ ให้ใส่ไข่ เหล้าซัมบูคา เนยละลาย และสารสกัดจากโป๊ยกั๊ก ค่อยๆ เติมนมทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ปั่นจนแป้งเริ่มจับตัวกัน เทแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดจนเนียน ย้ายไปวางบนแผ่นพลาสติก แล้วปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที
เทน้ำมันพืชลงในหม้อขนาดกลางหรือกระทะก้นหนาประมาณ 2-3 นิ้ว ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) ในระหว่างนั้น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน นำแป้งทีละส่วนมาคลึงบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12 นิ้ว หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร ตัดขอบแป้งให้เรียบเสมอกัน ใช้มีดตัดแป้งแบบมีร่องตัดแป้งเป็นแถบประมาณ 15 แถบ มัดแต่ละแถบเป็นปม

ทอดขนมปมในน้ำมันร้อนจัดทีละชุดจนกรอบ ประมาณ 2-3 นาทีต่อชุด โดยปรับอุณหภูมิน้ำมันให้สูงถึง 175°C (350°F) ระหว่างแต่ละชุด ตักขึ้นด้วยกระชอนหรือที่คีบ วางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ผสมผงโกโก้ที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วยในชาม ร่อนส่วนผสมลงบนขนมปมแล้วปล่อยให้เย็นลง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน